Kaip paruošti burnoje tirpstančius šonkaulius?

Didžiausia skanių ir burnoje tirpstančių šonkaulių paslaptis – tinkamai pasirinkta mėsa ir nuoseklus gamybos procesas. Visos akcijos parduotuvių lentynose siūlo gausybę nuolaidų mėsos produktams, tad ir šonkauliai – ne išimtis. Renkantis mėsą šiam patiekalui svarbiausia atkreipti dėmesį, kad šonkauliai būtų mėsingi. Taip užtikrinsite, kad mėsa bus sultinga – neteks mėgautis  tik apskrudusiais kauliukais. Ne ką mažiau svarbu atidžiai sekti gamybos procesą, skirti tam pakankamai laiko, o galiausiai dar ir priderinti puikiai skonius papildančius garnyrus. Tokį receptą šį kartą ir kviečiame išbandyti.

Šonkauliai su barbekiu padažu, bulvytėmis ir kopūstų salotomis

2 porcijoms reikės:

  • 700 g mėsingų kiaulienos šonkaulių;
  • 2 v. š. rudojo cukraus;
  • 1 a. š. česnako miltelių;
  • 1 v. š. maltos paprikos;
  • 5 a. š. druskos;
  • 5 a. š. pipirų;
  • 5 a. š. maltos aitriosios paprikos;
  • 5 a. š. malto kumino.

Barbekiu padažui reikės:

  • 100 g pomidorų padažo;
  • 50 g vandens;
  • 2 v. š. baltojo vyno acto;
  • 1 a. š. Vorčesterio padažo;
  • šaukštelio citrinos sulčių;
  • druskos, pipirų (pagal skonį);
  • 5 a. š. česnako miltelių;
  • 5 a. š. garstyčių miltelių;
  • 2 v. š. rudojo cukraus.

Bulvėms reikės:

  • 800 g mažų bulvyčių;
  • alyvuogių aliejaus;
  • mėgstamų prieskonių bulvėms.

Kopūstų salotoms reikės:

  • pusės šviežio žalio kopūsto;
  • 1 morkos;
  • pusės citrinos;
  • 1 a. š. cukraus;
  • 1 a. š. druskos;
  • 2 v. š. aliejaus;
  • 1 a. š. kmynų.

Gaminame:

  1. Pirmiausia, paruoškite salotas – joms reikės pastovėti, kad susijungtų visi skoniai. Kopūstą ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, tam galite naudoti specialią pjaustyklę ar virtuvinį kombainą. Pjaustant peiliu reikės daugiau laiko ir kruopštumo. Toliau įtarkuokite citrinos žievelę, įspauskite sultis, bei suberkite visus prieskonius. Daržoves maišykite rankomis, stipriai spausdami ir gniaužydami, kad jos suminkštėtų ir išskirtų daugiau sulčių. Palikite salotas pastovėti.
  2. Sumaišykite visus šonkauliams skirtus prieskonius, tuomet nuplaukite ir nusausinkite šonkaulius. Kruopščiai įtrinkite juos paruoštu prieskonių mišiniu ir suvyniokite į foliją. Kepkite iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas.
  3. Kol šonkauliai kepa, paruoškite barbekiu padažą: visus ingredientus sudėkite į dubenėlį, gerai išmaišykite, tuomet pilkite į keptuvę ar prikaistuvį ir pakaitinkite apie 10 min., kol padažas sutirštės.
  4. Kol šonkauliai kepa, paruoškite bulvytes. Jas nuskuskite, nuplaukite, pjaukite pusiau ir apvirkite puode apie 10 min. Tuomet nupilke vandenį ir apvirusias bulvių puseles paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska bei prieskoniais ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10–15 min. Jei norite labiau apskrudusių bulvyčių, paskutines penkias minutes kepkite 200 laipsnių temperatūroje su vėjelio funkcija.
  5. Po 2 valandų praskleiskite viršutinę folijos dalį ir mėsingąją šonkaulių pusę aptepkite maždaug puse barbekiu padažo (likusią pusę pasilikite iškepusiems šonkauliams pagardinti). Apteptus ir atidengtus šonkaulius kepkite dar apie 10–15 min. Iškepusių šonkaulių iškart nepjaustykite – leiskite jiems pabūti kambario temperatūroje apie 10 min.
  6. Patiekite kartu su bulvėmis, kopūstų salotomis ir likusiu padažu. Skanaus!
pr2024/24

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Rekomenduojami video

Visi naujausi straipsniai

Jurginės – „Čyru vyru pavasaris, Jurai, mesk skrandą į pašalį“

Lietuvos etnografijos muziejus taip pavadino paskelbtą balandžio 23 d. minimoms Jurginėms skirtą publikaciją. O sinoptikai, balandžio 21-22 dienomis dalį Lietuvos nuklojus sniegui, skrandos nusimesti neragina. Šaltoka, ypač naktimis, kai daug kur stiprios šalnos, trūksta šilumos ir dienomis. Bet yra ir gerų žinių: oras pamažu šyla, gal sulauksime ir žadamų 24 laipsnių šilumos? O šįkart – apie Jurgines. Nemažai turime atmintinų dienų bei metinių švenčių. Bet prisiminti vertėtų dar vieną – balandžio 23 – Šv. Jurgio dieną.  Nuo seno šią dieną

Medikų dienos proga

Lietuvos medicinos darbuotojų dienos proga bus pagerbti nusipelnę šalies medikai. Minint balandžio 27-ąją – Lietuvos medicinos darbuotojų dieną, Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) tradiciškai apdovanojimais pagerbs labiausiai nusipelniusius sveikatos apsaugos srityje dirbančius profesionalus, suteikdama 26-iems Nusipelniusio Lietuvos gydytojo, 27-iems – Nusipelniusio Lietuvos slaugytojo ir 23-ims – Nusipelniusio Lietuvos sveikatos apsaugos darbuotojo vardą. 27 Nusipelniusių Lietuvos slaugytojų sąraše – Laimutė Pocienė iš Pagėgių pirminės sveikatos priežiūros centro. Šilutės rajono medikų šiuose sąrašuose nėra. „Šiemet už nuopelnus ir pasiekimus bus apdovanota aštuonios dešimtys

Gyvulininkystės ūkiams siūloma naujovė – pavadavimo ūkyje paslaugos

Žemės ūkio ministerija pradėjo diskusiją su socialiniais parneriais dėl naujos bandomosios pilotinės priemonės „Pavadavimo ūkyje paslaugos“, skirtos šalies gyvulininkystės sektoriui. Šią intervencinę priemonę, pritarus Europos Komisijai, ketinama įtraukti į Lietuvos žemės ūkio ir kaimo plėtros 2023-2027 m. strateginį planą. „Gyvulininkystės ūkiuose pavadavimo paslauga labai aktuali, nes tai sunkus rutininis darbas dėl nepertraukiamo gamybos ciklo, nenormuotos darbo dienos, ypač pieno gamyboje. O siūloma nauja paslauga aktuali ir vyresnio amžiaus, ir jauniesiems ūkininkams“, – sako žemės ūkio ministras Kęstutis Navickas.Pagalba bus skirta

Agrarinės aplinkosaugos veiklose dalyvaujantiems ūkininkams trumpėja įsipareigojimų laikotarpis

Žemės ūkio ministerijai patikslinus Lietuvos kaimo plėtros 2014-2020 metų programos priemonės „Agrarinė aplinkosauga ir klimatas“ įgyvendinimo taisykles (toliau – AGRO taisyklės), ūkininkams sutrumpintas paskutinių metų įsipareigojimų laikotarpis – dirbti žemę jie gali nelaukdami žemės ūkio naudmenų ir pasėlių deklaravimo pradžios. Pareiškėjai galės vykdyti pasirinktą priemonės „Agrarinė aplinkosauga ir klimatas“ veiklą nuo pirmos paramos paraiškos pateikimo dienos iki paskutinių įsipareigojimo metų gruodžio 31 d., išskyrus atvejus, kai veikloje numatyti specialūs terminai, tada įsipareigojimai turės būti tęsiami iki jų įvykdymo pabaigos. Prisiimtų

Taip pat skaitykite