Nuostabus ir sunkiai pakartojamas Alanijos regionas (Turkijos), su kuria Šilutės rajono savivaldybė yra pasirašiusi partnerystės sutartį. Unikali gamta, įsimintini kalnuoti kraštovaizdžiai ir dešimtis kilometrų palei Viduržemio jūrą vedanti pagrindinė gatvė, kurios vienoje pusėje plyti paplūdimiai, kitoje – prabangūs viešbučiai iš įvairių pasaulio šalių atvykusiems turistams.
Šilutiškis Marijus BUDRAITIS kartu su Savivaldybės delegacija lankėsi Alanijoje, ten dalyvavo kalėdiniame labdaros renginyje, kur šilutiškiai virė žuvienę. „Pamario“ skaitytojams pateikia pluoštą įspūdžių iš kelionės.

Šiame viešbutyje buvo apgyvendinta šilutiškių delegacija.

Alanijoje gyvena 300 tūkst. gyventojų, o per metus šiame regione apsilanko 4,5 mln. turistų bei poilsiautojų. Orams atvėsus, o būtent tokiu metų laiku Alanijoje viešėjo Šilutės rajono delegacija, dirba tik 30 proc. šio miesto viešbučių.
Alanijos savivaldybėje yra 36 Tarybos nariai ir tiesiogiai išrinktas meras. Jie renkami 5 metų kadencijai. Savivaldybė turi didelius įgaliojimus: jai pavaldžios visos institucijos – mokesčių, policijos, gydymo įstaigos ir t. t. Be Savivaldybės leidimo čia nepradedamas joks verslas. Savivaldybė sprendžia ir dėl pastatų aukščio, ji sprendžia, leisti ar neleisti atsirasti vienokio ar kitokio aukščio naujam viešbučiui. Nuo leidimų ir lengvatų priklauso ir į biudžetą surenkamų mokesčių suma.
Alanijoje yra 30 tūkst. vietų natūralios dangos futbolo stadionas, tad nieko nuostabaus, kad miestas su verslu yra pajėgus išlaikyti ir vyrų futbolo komandą, žaidžiančią aukščiausioje Turkijos lygoje. Žinant, kad Turkijoje populiariausias sportas yra futbolas, tai rimtas laimėjimas. Vaizdas būtų tragiškas, jeigu kada nors Šilutės ir Alanijos futbolo komandos susitiktų draugiškose rungtynėse… Turiu mintyje ne milžiniškus komandų meistriškumo skirtumus, bet stadionus. Turkai, pamatę Šilutės stadioną, mūsų nesuprastų…
Aukščiausioje Turkijos lygoje žaidžia ir Alanijos moterų krepšinio komanda, tačiau vyrų laimėjimais krepšinio aikštėje jie pasigirti negali.
Šilutės delegacija gyveno ištaigingame viešbutyje, kurio savininkas su Alanijos delegacija yra dalyvavęs Žuvienės virimo čempionate ir tiesiog degė noru apgyvendinti šilutiškius po savo stogu. Viešbutis pastatytas prieš trejus metus, praėjusiais metais savo kategorijoje pasaulyje pelnė trečią vietą, Turkijoje – antrą. Viešbutis skirtas solidžiam poilsiautojui, priimantis su vaikais nuo 16 metų. Paslauga orientuota į Skandinavijos valstybių poilsiautojus, mat šio viešbučio savininko žmona yra suomė. Kiekviename žingsnyje jautėme globą ir paslaugumą, paties viešbučio savininko dėmesį – jis mus visur lydėjo.
Viešbučiai varžosi dėl elitinių virėjų ir su jais pasirašo dažniausiai 1-2 metų kontraktus. Jame – finansiniai įsipareigojimai, pinigų suma visai virėjo komandai, kurią jis pats formuoja, pats su jais atsiskaito, pats nustato tokį atlygį, kokio, jo nuomone, darbuotojas nusipelnė. 500 vietų viešbučio virėjo komandoje dirba 20 žmonių. Dirba efektingai, nes patiekalai vis skirtingi, jie nesikartoja. Čia ir išryškėja tikrasis šefo ir jo komandos meistriškumas.
Įėjimas į viešbučio virtuvės zoną griežtai saugomas, sanitarijos taisyklių laikomasi kaip kokioje laboratorijoje. Tai patyrė ir mūsų žuvienės virimo šių metų čempionė iš Rusnės Ilona Liorančienė, kuri Alanijoje buvo tikra žvaigždė. Apie ją buvo kalbama, jos išvirtos žuvienės laukiama ir įvertinimas buvo be priekaištų. Žuvienės virimo meistrė iš Pamario krašto žuvienę virė du kartus. Pirmas kartas buvo Alanijos kalėdinėje mugėje ir eglutės įžiebimo šventėje, antras – pačiame viešbutyje gyvenantiems svečiams. Čia jos darbą stebėjo ir padėjo virtuvės šefas su visa komanda. Baigiamajame vakare viešbučio savininkas kartu su virėju pranešė, kad vieną kartą per mėnesį svečiams bus patiekiama žuvienė, išvirta pagal Ilonos receptą, prie indo bus padėta kortelė su užrašu: „Alanijos partnerio Šilutės žuvies sriuba“. 30 litrų Ilonos patiektosžuvienės viešbutyje buvo išragauta akimirksniu, iš žmonių veidų, replikų, gestų matėsi, kad patiko.

Šilutiškių žuvienės virimo komanda.

Ilonai darbo teko daug: kalėdinėje mugėje ir eglutės įžiebimo šventėje jai teko išvirti 100 litrų talpos katilą mūsų krašto žuvienės. Iš Lietuvos lėktuvu šaltmaišiuose vežėmės šaldytų mūsų krašto sterkų ir jau Ilonos paruoštą žuvienės sultinį, supilstytą į sultims skirtus butelius. Išsidalinę šį brangų krovinį, sėkmingai praėjome aerouosto patikras ir be didesnių nuotykių iš Rygos pasiekėme Stambulą, kur laukė vidinis skrydis Turkijoje. Malkų, katilą žuvienei virti parūpino Alanijos lietuvių bendruomenės nariai ir jų siela Rūta. Rūtos net pavardės nežinau, tačiau tai tikra lietuvių bendruomenės lyderė, kurios pilna visur. Verdant žuvienę kaimynystėje ir buvo vietos lietuvių bendruomenė.
Kalėdinė mugė ir eglutės įžiebimo šventė Alanijoje – gražus renginys, kuriame dalyvauja didelis būrys prekeivių, tautinių mažumų atstovų, verslo kompanijų, įsitraukiančių į labdaringą kalėdinę prekybą. Šįkart visi surinkti ir paaukoti pinigai buvo perduoti Alanijos neįgaliųjų klubui. Visi prekiautojai iš organizatorių gavo stilingus baltus namelius su kamine palikta vieta įmesti piniginę auką už perkamą prekę ar kokio nors patiekalo degustaciją. Renginio pabaigoje organizatoriai tuos namelius visiems matant patikrino ir suskaičiavo aukas. Mugė buvo griežtai saugoma, įeiti galima tik praėjus saugos tarnybos patikrą.
Tai buvo gražus renginys ant Viduržemio jūros kranto su papuošta kalėdine eglute, Kalėdų Seneliu – visą šventę šalia buvo galima fotografuotis. Mūsų delegacija su verdama žuviene ir aprūkusiu katilu traukė dėmesį: juk smalsu, kada ir kokius deda produktus. Šilutės r. savivaldybės meras Vytautas Laurinaitis ir Savivaldybės administracijos direktorius Sigitas Šeputis buvo Ilonos asistentai ir klusnūs jos komandos nariai. Darbo netrūko. Rusai, baltarusiai, ukrainiečiai ir kitų tautų atstovai, gyvenantys Alanijoje, nekantriai klausinėjo, kada bus žuvienė, visus masino sklindantys kvapai.
Vietinės turkės senjorės, pasipuošusios nacionaliniais apdarais, Ilonai į katilą sumetus dešimtis nepjaustytų svogūnų galvų, nusprendė, kad ruošiama speciali svogūnų sriuba… Pirmasis žuvienės paragavo Alanijos meras, kuriam buvo užrišta firminė mūsų Žuvienės virimo čempionato prijuostė bei įteikta specialiai paruošta trofėjinės lydekos galva. Mat Alanijos meras yra žvejybos fanas. Beje, įteikiant mūsų paviljone kalėdinės mugės metu surinktus pinigus, meras V. Laurinaitis turėjo pasiūlymą Alanijos savivaldybės vadovui. Labai tikėtina, kad netrukus į Alaniją, kai ten ne didysis poilsio sezonas, kai nėra labai užpildyti viešbučiai, iš Šilutės krašto vyks gal 10 neįgaliųjų, kurie galės pailsėti tokiems lankytojams pritaikytuose viešbučiuose.

Įspūdžių iš Alanijos tęsinys – kitame „Pamario“ laikraščio numeryje.
Marijus Budraitis