Ruošiantis Pyragų dienai. Trys kepinių receptai

Savaitgalį Lietuvoje bus minima Pyragų diena, todėl jai artėjant – puikus metas sugalvoti, kokiu kepiniu nustebinsite artimuosius. Net jei suktis virtuvėje nėra jūsų aistra, nusiminti nereikia. Išsirinkus tinkamą receptą, paruošti burnoje tirpstantį pyragą gali kiekvienas, o jei visai neturite laiko – pasižvalgykite jau pagamintų kepinių.

Sprendimas skubantiems – šaldyta tešla

Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditeris, sako, kad burnoje tirpstantį pyragą pasigaminti išties gali kiekvienas. Atrodo, kad sudėtingiausia kepant pyragą yra tešlos ruošimas. T. Lauvray nuramina ir siūlo sprendimą – pyragui drąsiai galima naudoti ir šaldytą tešlą. Ji tiks tiek skubantiems, tiek besibaiminantiems tešlą gaminti patiems.

„Turbūt didžiausias šaldytos tešlos privalumas – patogumas. Šaldiklyje laikant pakelį šaldytos tešlos, mėgstamą kepinį pasigaminti galite vos per pusvalandį. Be to, tokia tešla – universali, puikiai tinka eksperimentuoti su skoniais ir receptais: kepti tiek saldžius, tiek pikantiško skonio pyragus“, – teigia T. Lauvray.

Konditeris primena, kad prieš naudojant šaldytą tešlą, svarbiausia ją tinkamai atšildyti. Geriausia tai daryti šaldytuve, tik svarbu nepamiršti, jog procesas gali užtrukti net kelias valandas. Jeigu pyragą ar pyragaičius gaminti esate susiplanavę iš vakaro, geriausia tešlą šaldytuve atšilimui palikti per naktį.

Naudingi ir praktiški konditerio patarimai

Tiems, kurie nori pyragų kepimą perkelti į kitą, profesionalesnį lygį, konditeris T. Lauvray dalijasi naudingomis ir praktiškomis gudrybėmis.

Naudokite šaltus ingredientus. Geras pyragas prasideda nuo traškaus jo pagrindo. Pasak konditerio, ruošiant pyrago pagrindą tešlai naudokite tik iš šaldytuvo ištrauktą sviestą, o į miltus pilamą vandenį pašaldykite ledo kubeliais.

Tešlą laikykite šaltai. Pagamintą tešlą prieš kočiodami susukite į maistinę plėvelę ir taip pat palaikykite šaldytuve. Mat taip į miltus susigers visas tešloje esantis skystis, o tešla kepant išliks traški.

Kočiokite atsargiai. Kočiodami tešlą naudokite kuo mažiau miltų. Be to, stenkitės, kad tešla neįtrūktų. Kuo daugiau kartų ji bus perkočiota, tuo kietesnė taps.

Prieš dedant įdarą tešlą iškepkite. Iškočiotą pyrago tešlą, prieš dedant ant jos įdarą, gražiai įkomponuokite į kepimo formą, uždenkite ją kepimo popieriumi ir iškepkite orkaitėje. Ant kepimo popieriaus galite užberti pupelių ar žirnių – tokiu būdu kepant pyragus geriau išsilaiko jo forma.

Kepkite ant žemiausios lentynos. Tam, kad pyragas kepant nesudegtų, geriausia jį kepti ant žemiausios orkaitės lentynėlės. Be to, pyragą kepant žemiausioje lentynoje – įdaru nepersisunkia pyrago pagrindas.

„Iki“ konditeris dalijasi net trimis, itin paprastai pagaminamais pyragų receptais.

Obuolių pyragas iš vos kelių ingredientų

 Jums reikės:

  • 500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos
  • 7 obuolių
  • 5 valg. šaukštų lazdynų riešutų ir kakavos kremo
  • 2 valg. šaukštų malto cinamono

Gaminame:

Sluoksniuotą tešlą atšildykite ir iškočiokite.

Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklytes ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite lakštus taip, kad neliktų tarpų. Išklotą tešlą padenkite lazdynų riešutų ir kakavos kremu, ant viršaus tvarkingai išdėliokite obuolių skilteles, apibarstykite cinamonu ir užlankstykite tešlos kraštus, suformuodami krepšelį. Paruoštą pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, ir kepkite apie 20 minučių. Patiekite su smulkintais lazdynų riešutais, o jei norėsis daugiau gaivumo, pagardinkite šviežiomis ar šaldytomis uogomis.

Paprastas daržovių pyragas 

Jums reikės:

  • 1 pakelio sluoksniuotos tešlos
  • 2 didelių batatų
  • 4 morkų
  • 1 cukinijos
  • 250 g rikotos
  • 40 g saulėje džiovintų pomidorų
  • žiupsnelio druskos
  • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Batatus, morkas ir cukinijas supjaustykite išilgai plonais griežinėliais, o saulėje džiovintus pomidorus – nedideliais gabalėliais. Apvalią, maždaug 25 cm skersmens, kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi ir išklokite sluoksniuotos tešlos gabalėliais taip, kad neliktų tarpų. Tešlą padenkite rikota bei saulėje džiovintais pomidorais ir statmenai, pradėdami nuo vidurio, sluoksniuokite griežinėliais supjaustytas daržoves, kol užpildysite visą kepimo formą. Galiausiai pyragą apibarstykite druska bei pipirais, konditeriniu teptuku ištepkite pyrago paviršių alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150 °C. Kepkite pyragą 50 minučių ir skanaukite! 

Nekeptas bananinis pyragas su traškiu sūrių riestainėlių pagrindu

 Jums reikės:

  • trijų puodelių sūrių riestainėlių
  • puodelio ištirpinto sviesto
  • pakelio grietinėlės
  • kelių pakelių kreminio sūrio
  • kelių šaukštų šokoladinio riešutų sviesto
  • keturių bananų
  • cukraus pudros

 Gaminame:

Riestainėlius sutrupinkite iki smulkių trupinių. Supilkite į juos ištirpintą sviestą ir gerai sumaišykite. Gauta mase išklokite apvalią skardą. Dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų. Kitame dubenyje sumaišykite šokoladinį riešutų sviestą su kreminiu sūriu. Į šią masę atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę. Bananus supjaustykite pusės centimetro storio riekelėmis ir išklokite jomis pyrago pagrindą. Ant viršaus paskirstykite kremą. Pyragą bent dviem valandoms dėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami, papuoškite cukraus pudra.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Artėjant Klaipėdos metams atgyja Mažosios Lietuvos muzikinės tradicijos

Šių metų spalio–lapkričio mėnesiais Šilutės kultūros ir pramogų centras įgyvendino projektą „Muzikos ir bendruomeniškumo sintezė“. Artėjant Klaipėdos krašto prisijungimo prie Lietuvos sukakčiai, kilo idėja įprasminti Klaipėdos krašto kultūrinį–muzikinį palikimą, surengiant mokymus, kuriuose būtų ne tik pristatytas unikalus Mažosios Lietuvos muzikinio palikimo lobynas, bet ir surengtas praktinis kūrybinis mokymų ciklas.  Buvo parengta bei pristatyta chorinės ir instrumentinės muzikos programa. Šiuo projektu buvo siekiama sustiprinti mėgėjų meno bendruomenių kompetencijas, ugdyti bendruomeniškumą, plėsti kultūrinį akiratį ir gerosios patirties sklaidą tarp kolektyvų narių ir

Policija praneša apie įvykius Šilutės rajone

Tauragės apskrities VPK informuoja apie įvykius Šilutės rajone, kurie tiriami. Gruodžio 6 d. vakare namuose Lauko g., Šilutėje, rastas moters, gim. 1968 m., kūnas be išorinių smurto žymių. Pradėtas ikiteisminis tyrimas mirties priežasčiai nustatyti. Policija tiria lapkričio 25 d. vėlaus vakaro įvykį, kai Statybininkų g., Šilutėje,  neblaivus (0,88 prom.) vyras, gim. 1982 m., sukėlė fizinį skausmą kitam neblaiviam (1,32 prom.) vyrui, gim. 1963 m. Gruodžio 6 d. naktį iš vyro, gim. 1982 m., namų Laisvės al., Šilutėje, moteris, gim. 1985

Atliekamas ikiteisminis tyrimas dėl įtariamos korupcijos Šilutės rajono savivaldybėje

Specialiųjų tyrimų tarnybos (STT) Klaipėdos valdybos pareigūnai, vadovaujami Klaipėdos apygardos prokuratūros prokurorų, atlieka ikiteisminį tyrimą dėl įtariamos sisteminės korupcijos Šilutės rajono savivaldybėje. Vakar (gruodžio 6 d.) sulaikytas Šilutės rajono savivaldybės administracijos direktorius Virgilijus Pozingis. Jam pareikšti įtarimai dėl kyšininkavimo. Taip pat vakar sulaikyti dviejų privačių bendrovių vadovai, vienam iš jų pareikšti įtarimai dėl papirkimo, kitam – dėl papirkimo ir dokumentų klastojimo. Siekiant surinkti tyrimui reikšmingus duomenis, atliekami suplanuoti tyrimo veiksmai. Vakar atliktos kratos Šilutės r. savivaldybėje, kitose tyrimui reikšmingose vietose.

Šių metų Laisvės premija paskirta Ukrainos prezidentui Volodymyrui Zelenskiui

Seimas nusprendė šių metų Laisvės premiją skirti Rusijos invazijai besipriešinančios Ukrainos prezidentui Volodymyrui Zelenskiui. V. Zelenskis – kovos už laisvę priešakyje „Šiandien Ukraina yra europietiška demokratinė valstybė, priversta kovoti už savo teritorijos, kultūros ir žmonių išlikimą, o taip pat ir už mūsų visų laisvę. Todėl Laisvės premijos komisija šių metų Laisvės premiją siūlo skirti Ukrainos prezidentui už jo ir visos ukrainiečių tautos nuopelnus kovoje dėl nepriklausomybės, laisvės bei demokratijos Rusijos karinės agresijos akivaizdoje“, – antradienį sakė Seimo pirmininkė Viktorija Čmilytė-Nielsen.

Taip pat skaitykite