Populiariausi mitai apie grilio patiekalus: nustokite jais tikėti

Šiltuoju sezonu daugelis mielai mėgaujasi grilio patiekalais. Pasitelkus specialius prietaisus ir  kūrybiškumą, lauke galima išbandyti pačius įvairiausius ir netikėčiausius receptus. Vis dėlto,  grilio patiekalų gaminimas neretai būna apipintas nuo realybės nutolusiais mitais, kurie gali sutrukdyti efektyviai maisto gamybai ar net nulemti ne visiškai tobulą jo skonį.

Kokia informacija neverta tikėti?

Mėsos ir kaitinimo temperatūrą galima nusakyti virš grilio laikant rankas

Tai – labai gajus mitas, kuriuo kartais tiki net ir labai talentingi virėjai. Reikėtų paminėti faktą, jog kiekvieno iš mūsų organizmas skirtingai reaguoja į šilumą, o kelių centimetrų aukštyje temperatūra gali būti labai skirtinga. Taigi tiksliai ir vienodai, skaičiuojant ar kitaip eksperimentuojant, tokių dalykų pamatuoti nepavyks. Jei nenorite suklysti, įsigykite specialiai tam pritaikytus termometrus – tai vienintelis tikslumą garantuojantis būdas.

Marinatas įsiskverbia į mėsos vidų ir pagerina jos skonį

Daugelis tiki, kad marinatas suminkština mėsą ir prideda jai skonio, tačiau iš tiesų net ir po kelių parų jam pavyks paveikti tik išorinius produktų sluoksnius. Taigi iš esmės mėsos skonis nepakinta, tačiau visi prieskoniai geriau prie jos prilimpa – todėl ir rezultatai atrodo kitokie. Bet tai nereiškia, kad šios svarbios detalės reikėtų atsisakyti. Priešingai – marinatas vis vien turi labai daug naudos: su juo mėsa tampa švelnesnė, o gaminimo metu ji neišdžiūsta ir yra apsaugoma nuo labai intensyvaus grilio karščio.

Prieš kepant mėsą, ją reikia pašildyti iki kambario temperatūros

Dažnai manoma, kad kambario temperatūroje kurį laiką palaikyta mėsa greičiau iškeps. Ne kartą atlikti bandymai įrodė, jog priklausomai nuo mėsos dydžio, visiškam jos atšildymui gali prireikti net pusės paros. Tačiau blogiausia tai, kad kambario temperatūroje bakterijos dauginasi įspūdingu greičiu, – jei norite išvengti bet kokių problemų, verčiau paskirkite daugiau laiko kepimui.

Kiekvienas dangčio atidarymas ženkliai prailgina patiekalų kepimo laiką

Šis mitas turi dalelę tiesos, – jei oras bus vėsesnis ir dangtį atidarinėsite labai dažnai ar paliksite jį atidarytą ilgesniam laikui, kepimo temperatūra tikrai nukris, o procesas užtruks ilgiau. Tačiau jei diena bus pakankamai šilta, o dangtį jūs atidarysite retai ir tik trumpam, tai tikrai neturės įtakos tolimesniam patiekalo kepimui.

Kuo aukštesnė yra kepimo temperatūra – tuo geriau

Toks teiginys tikrai nėra teisingas, kadangi skirtingiems patiekalams reikalinga skirtinga temperatūra. Pavyzdžiui, kiaulienos kepsniams reikia gana aukštos temperatūros, vištienai pakanka žemesnės, o žuviai gana žemiausios. Tikslesni skaičiai priklauso nuo konkrečios produktų rūšies ir rezultatų, kuriuos tikitės išgauti. Jei visus patiekalus kepsite vienodame karštyje, nesistebėkite, jog vištiena pridegs, o žuvis atrodys perdžiūvusi.

Griliai išsivalo patys

Vis dar yra manančių, kad grilio grotelių priežiūra nėra būtina – esą užtenka jas apie 10 minučių palaikyti ant įkaitinto grilio ir tuomet pavalyti šepetėliu. Jei naudojate dujinius ir anglinius jų modelius, groteles valyti teks reguliariai: idealiausia – tiek prieš, tiek po naudojimo. Taip ne tik išvengsite bakterijų kaupimosi, bet ir užtikrinsite puikų patiekalų skonį. Platų skirtingų kepsninių, šašlykinių ir kitų grilio patiekalams skirtų įrenginių asortimentą siūlo el parduotuvė Pigu.lt – čia surasite ir tokių, kurių priežiūrai neprireiks daug laiko.

Nustoję tikėti įvairiais mitais, dar greičiau ir paprasčiau pagaminsite įspūdingų grilio patiekalų. Žinoma, visada galite eksperimentuoti ir išbandyti naujoves, tačiau galite būti tikri – nė vienas aukščiau aptartas mitas gaminimo proceso tikrai nepalengvins.

Užsak. Nr.2020/16.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Visi naujausi straipsniai

„Metų ūkis 2020“. Juškaičiuose – pasaulinio lygio naujovės

Rugsėjui artėjant į pabaigą, jau daug metų tradiciškai Žemaičių Naumiestyje rengiama rajono ūkininkų rudens šventė. Šioje šventėje paskelbiami ir pagerbiami Šilutės r. savivaldybės konkurso „Metų ūkis“ nugalėtojai ir prizininkai. Šiais metais konkurso komisija skelbia: konkurso „Metų ūkis 2020“ nugalėtoju pripažintas Tomo Kazlausko mišrus augalininkystės ir gyvulininkystės ūkis (Mažių k., Juknaičių sen.). Antroji vieta atiteko Žemaičių Naumiestyje augalininkystės ūkį vystančiam Vytautui Kuzmai. Trečiąja vieta dalijasi mėsinius galvijus auginantys Lina ir Mindaugas Balčiauskiai (Juškaičių k., Gardamo sen.) bei Vida ir Algimantas Kliučinskai

Vaistininkams kalbėti uždrausta?!

Rugsėjo 22-osios popietės pora valandų įstrigo ilgam: tai buvo Šilutės vaistinių darbuotojų nesikalbėjimo su žurnalistu arba „nusikalbėjimo“ metas… Kokį stabdį turi įjungti vaistininkas, kad taip nepasielgtų su vaistų pirkti atėjusiu asmeniu? Net atsakyti į klausimą, ką mano apie Seime planuojamą ligoninių valdiškų vaistinių steigimą, privačių vaistinių darbuotojai negali – jiems uždrausta… Matyt, uždrausta „kietai“. Nusistebėjus, kad menka „politika“ atsakyti į klausimą, ar reikėtų ligoninėse steigti valdiškas vaistines, ne vienas tyliai paaiškino, kad atsakęs gali netekti darbo… Vaistinė Gluosnių g., Šilutėje,

Mokyti(s) su parama lengviau

Informacinės visuomenės ir technologijų amžiuje žinių bei įgūdžių, įgytų mokykloje ar universitete, visam gyvenimui nepakanka. Norint prisitaikyti, išlikti konkurencingam besikeičiančiame pasaulyje, reikia nuolat tobulėti. Svarbu kompleksinės žinios – ne tik teorija, bet ir praktika. Semti žinias ir gerinti įgūdžius būtina visiems. Ūkininkams, miškininkams bei regionų gyventojams taip pat, nes žemės ūkio sektoriuje technologijos vystosi taip pat greitai kaip ir visuose kituose. Gera žinia ta, kad žemdirbiams skirtų parodomųjų bandymų rengimo (įrengimo ir vykdymo), seminarų, lauko dienų ir kitokių informavimo renginių

Nauji įpročiai – dėl visų gerovės

Dabartinėmis žiniomis ir atliktais medicinos tyrimais yra patvirtinta, kad pasaulį sudrebinęs koronavirusas plinta žmonių populiacijoje ir jo užsikrėtimo kelias yra oro lašeliniu būdu, todėl neatsakingi žmonių veiksmai ir nepagrįstos abejonės priimtais sprendimais daro didžiulę įtaką jo plitimui ir kelia grėsmę visuomenei. Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro gydytoja epidemiologė Aušra Bartulienė primena prevencines apsisaugojimo priemones ir pasakoja apie tai, kaip tinkamai laikytis visų rekomendacijų ir kodėl itin svarbu būti atsakingais piliečiais.    Kaukės apsaugo nuo užsikrėtimo Medicinos specialistų teigimu, apsauginių kaukių