Populiariausi mitai apie grilio patiekalus: nustokite jais tikėti

Šiltuoju sezonu daugelis mielai mėgaujasi grilio patiekalais. Pasitelkus specialius prietaisus ir  kūrybiškumą, lauke galima išbandyti pačius įvairiausius ir netikėčiausius receptus. Vis dėlto,  grilio patiekalų gaminimas neretai būna apipintas nuo realybės nutolusiais mitais, kurie gali sutrukdyti efektyviai maisto gamybai ar net nulemti ne visiškai tobulą jo skonį.

Kokia informacija neverta tikėti?

Mėsos ir kaitinimo temperatūrą galima nusakyti virš grilio laikant rankas

Tai – labai gajus mitas, kuriuo kartais tiki net ir labai talentingi virėjai. Reikėtų paminėti faktą, jog kiekvieno iš mūsų organizmas skirtingai reaguoja į šilumą, o kelių centimetrų aukštyje temperatūra gali būti labai skirtinga. Taigi tiksliai ir vienodai, skaičiuojant ar kitaip eksperimentuojant, tokių dalykų pamatuoti nepavyks. Jei nenorite suklysti, įsigykite specialiai tam pritaikytus termometrus – tai vienintelis tikslumą garantuojantis būdas.

Marinatas įsiskverbia į mėsos vidų ir pagerina jos skonį

Daugelis tiki, kad marinatas suminkština mėsą ir prideda jai skonio, tačiau iš tiesų net ir po kelių parų jam pavyks paveikti tik išorinius produktų sluoksnius. Taigi iš esmės mėsos skonis nepakinta, tačiau visi prieskoniai geriau prie jos prilimpa – todėl ir rezultatai atrodo kitokie. Bet tai nereiškia, kad šios svarbios detalės reikėtų atsisakyti. Priešingai – marinatas vis vien turi labai daug naudos: su juo mėsa tampa švelnesnė, o gaminimo metu ji neišdžiūsta ir yra apsaugoma nuo labai intensyvaus grilio karščio.

Prieš kepant mėsą, ją reikia pašildyti iki kambario temperatūros

Dažnai manoma, kad kambario temperatūroje kurį laiką palaikyta mėsa greičiau iškeps. Ne kartą atlikti bandymai įrodė, jog priklausomai nuo mėsos dydžio, visiškam jos atšildymui gali prireikti net pusės paros. Tačiau blogiausia tai, kad kambario temperatūroje bakterijos dauginasi įspūdingu greičiu, – jei norite išvengti bet kokių problemų, verčiau paskirkite daugiau laiko kepimui.

Kiekvienas dangčio atidarymas ženkliai prailgina patiekalų kepimo laiką

Šis mitas turi dalelę tiesos, – jei oras bus vėsesnis ir dangtį atidarinėsite labai dažnai ar paliksite jį atidarytą ilgesniam laikui, kepimo temperatūra tikrai nukris, o procesas užtruks ilgiau. Tačiau jei diena bus pakankamai šilta, o dangtį jūs atidarysite retai ir tik trumpam, tai tikrai neturės įtakos tolimesniam patiekalo kepimui.

Kuo aukštesnė yra kepimo temperatūra – tuo geriau

Toks teiginys tikrai nėra teisingas, kadangi skirtingiems patiekalams reikalinga skirtinga temperatūra. Pavyzdžiui, kiaulienos kepsniams reikia gana aukštos temperatūros, vištienai pakanka žemesnės, o žuviai gana žemiausios. Tikslesni skaičiai priklauso nuo konkrečios produktų rūšies ir rezultatų, kuriuos tikitės išgauti. Jei visus patiekalus kepsite vienodame karštyje, nesistebėkite, jog vištiena pridegs, o žuvis atrodys perdžiūvusi.

Griliai išsivalo patys

Vis dar yra manančių, kad grilio grotelių priežiūra nėra būtina – esą užtenka jas apie 10 minučių palaikyti ant įkaitinto grilio ir tuomet pavalyti šepetėliu. Jei naudojate dujinius ir anglinius jų modelius, groteles valyti teks reguliariai: idealiausia – tiek prieš, tiek po naudojimo. Taip ne tik išvengsite bakterijų kaupimosi, bet ir užtikrinsite puikų patiekalų skonį. Platų skirtingų kepsninių, šašlykinių ir kitų grilio patiekalams skirtų įrenginių asortimentą siūlo el parduotuvė Pigu.lt – čia surasite ir tokių, kurių priežiūrai neprireiks daug laiko.

Nustoję tikėti įvairiais mitais, dar greičiau ir paprasčiau pagaminsite įspūdingų grilio patiekalų. Žinoma, visada galite eksperimentuoti ir išbandyti naujoves, tačiau galite būti tikri – nė vienas aukščiau aptartas mitas gaminimo proceso tikrai nepalengvins.

Užsak. Nr.2020/16.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Kepyklose – kūčiukų kepimo įkarštis. Krosnys bus užgesintos tik Kūčių vakarą

kūčiukų

30 sunkvežimių kūčiukų – tiek jų po Lietuvą pasklis vien iš kepyklos Panevėžyje, kur pastarosiomis savaitėmis krosnys negęsta net ir naktį. Išlaikyti lietuvišką kūčiukų kepimo tradiciją – itin atsakinga užduotis. Aukščiausios rūšies miltai ir aguonos, dėmesingai maišoma ir kildinama tešla, tiksliai formuojami mažieji „duonos kepaliukai“ ir jų kelionė į milžinišką krosnį. Kiekvienas kepėjų žingsnis yra gerai pamatuotas ir apskaičiuotas. „Per gana trumpą laikotarpį turime iškepti tiek kūčiukų, kad jų užtektų trims milijonams“, – sako kepyklą Panevėžyje valdančios bendrovės „AR Maistas“

Lumpėnų bibliotekai – 70. Istoriją kuriame kartu…

„2021 m. lapkričio 25 d. Pagėgių savivaldybės administracijos Lumpėnų seniūnijos laisvalaikio salėje atgimsta praeitis ir vėl ataidi iš glūdumos buvę metai“, – šiais žodžiais prasidėjo Pagėgių savivaldybės Vilkyškių Johaneso Bobrovskio gimnazijos 7 klasės mokinio Elijaus Andriukaičio skaityta Lumpėnų bibliotekos istorijos apžvalga, prikėlusi 7-is dešimtmečius menančią bibliotekos praeitį. Istorijos vingiais Renginio metu pakeliauta istorijos vingiais – prisimintos čia dirbusios bibliotekininkės, pastatų, glaudusių Lumpėnų biblioteką, istorija, apžvelgta vykdyta veikla. Išsamios apžvalgos baigiamąjį žodį tarė šventinį jubiliejinį renginį vedusi Pagėgių sav. Vydūno viešosios

Kaip bendrauti su sudėtingais lankytojais?

Kasdien kultūros sferos specialistai neišvengiamai susiduria su sudėtingais lankytojais. Ar išties lankytojas visada būna teisus? Lapkričio 25 dieną įvykusių mokymų „Sudėtingi lankytojai: bendravimas ir aptarnavimas“ metu Šilutės rajono kultūros darbuotojai bei Palangos miesto, Kretingos, Klaipėdos rajonų bibliotekininkai sužinojo, kaip išlikti ramiu bendraujant ir nepatekti į konfliktinę situaciją. Mokymų lektorius, Vilniaus Gedimino technikos universiteto Kūrybinių industrijų fakulteto dėstytojas, verslo vadybos bei socialinės psichologijos profesionalas Juris Belte pateikė konfliktinių situacijų pavyzdžių ir apžvelgė bendravimo su lankytojais kultūros psichologinius aspektus. Dalyviai sužinojo apie

Sulaukėme žiemos: savaitgalį bus šalčio

Penktadienio rytą Šilutėje prireikė atidumo ir atsargumo: po vėjuoto ketvirtadienio, ypač jo vakaro, kai ir snyguriavo, iškritęs šlapias sniegas per naktį sušalo, tapo slidu. Sinoptikai praneša, kad savaitgalį taip pat sulauksime šalčio.  Penktadienio naktį slinkęs ciklonas didelę šalies dalį prausė lietumi, ūžavo smarkus vėjas, Šilutės krašte krito šlapias sniegas. Po tokio atlydžio ėmus plūsti šaltesniam orui pradėjo formuotis plikledis. Dieną irgi plūs vis šaltesnis oras, tad plikledis išsilaikys, prie ledo prišalęs sniegas vers elgtis atsargiau ir vairuotojus, ir pėsčiuosius. Temperatūra

Taip pat skaitykite