Populiariausi mitai apie grilio patiekalus: nustokite jais tikėti

Šiltuoju sezonu daugelis mielai mėgaujasi grilio patiekalais. Pasitelkus specialius prietaisus ir  kūrybiškumą, lauke galima išbandyti pačius įvairiausius ir netikėčiausius receptus. Vis dėlto,  grilio patiekalų gaminimas neretai būna apipintas nuo realybės nutolusiais mitais, kurie gali sutrukdyti efektyviai maisto gamybai ar net nulemti ne visiškai tobulą jo skonį.

Kokia informacija neverta tikėti?

Mėsos ir kaitinimo temperatūrą galima nusakyti virš grilio laikant rankas

Tai – labai gajus mitas, kuriuo kartais tiki net ir labai talentingi virėjai. Reikėtų paminėti faktą, jog kiekvieno iš mūsų organizmas skirtingai reaguoja į šilumą, o kelių centimetrų aukštyje temperatūra gali būti labai skirtinga. Taigi tiksliai ir vienodai, skaičiuojant ar kitaip eksperimentuojant, tokių dalykų pamatuoti nepavyks. Jei nenorite suklysti, įsigykite specialiai tam pritaikytus termometrus – tai vienintelis tikslumą garantuojantis būdas.

Marinatas įsiskverbia į mėsos vidų ir pagerina jos skonį

Daugelis tiki, kad marinatas suminkština mėsą ir prideda jai skonio, tačiau iš tiesų net ir po kelių parų jam pavyks paveikti tik išorinius produktų sluoksnius. Taigi iš esmės mėsos skonis nepakinta, tačiau visi prieskoniai geriau prie jos prilimpa – todėl ir rezultatai atrodo kitokie. Bet tai nereiškia, kad šios svarbios detalės reikėtų atsisakyti. Priešingai – marinatas vis vien turi labai daug naudos: su juo mėsa tampa švelnesnė, o gaminimo metu ji neišdžiūsta ir yra apsaugoma nuo labai intensyvaus grilio karščio.

Prieš kepant mėsą, ją reikia pašildyti iki kambario temperatūros

Dažnai manoma, kad kambario temperatūroje kurį laiką palaikyta mėsa greičiau iškeps. Ne kartą atlikti bandymai įrodė, jog priklausomai nuo mėsos dydžio, visiškam jos atšildymui gali prireikti net pusės paros. Tačiau blogiausia tai, kad kambario temperatūroje bakterijos dauginasi įspūdingu greičiu, – jei norite išvengti bet kokių problemų, verčiau paskirkite daugiau laiko kepimui.

Kiekvienas dangčio atidarymas ženkliai prailgina patiekalų kepimo laiką

Šis mitas turi dalelę tiesos, – jei oras bus vėsesnis ir dangtį atidarinėsite labai dažnai ar paliksite jį atidarytą ilgesniam laikui, kepimo temperatūra tikrai nukris, o procesas užtruks ilgiau. Tačiau jei diena bus pakankamai šilta, o dangtį jūs atidarysite retai ir tik trumpam, tai tikrai neturės įtakos tolimesniam patiekalo kepimui.

Kuo aukštesnė yra kepimo temperatūra – tuo geriau

Toks teiginys tikrai nėra teisingas, kadangi skirtingiems patiekalams reikalinga skirtinga temperatūra. Pavyzdžiui, kiaulienos kepsniams reikia gana aukštos temperatūros, vištienai pakanka žemesnės, o žuviai gana žemiausios. Tikslesni skaičiai priklauso nuo konkrečios produktų rūšies ir rezultatų, kuriuos tikitės išgauti. Jei visus patiekalus kepsite vienodame karštyje, nesistebėkite, jog vištiena pridegs, o žuvis atrodys perdžiūvusi.

Griliai išsivalo patys

Vis dar yra manančių, kad grilio grotelių priežiūra nėra būtina – esą užtenka jas apie 10 minučių palaikyti ant įkaitinto grilio ir tuomet pavalyti šepetėliu. Jei naudojate dujinius ir anglinius jų modelius, groteles valyti teks reguliariai: idealiausia – tiek prieš, tiek po naudojimo. Taip ne tik išvengsite bakterijų kaupimosi, bet ir užtikrinsite puikų patiekalų skonį. Platų skirtingų kepsninių, šašlykinių ir kitų grilio patiekalams skirtų įrenginių asortimentą siūlo el parduotuvė Pigu.lt – čia surasite ir tokių, kurių priežiūrai neprireiks daug laiko.

Nustoję tikėti įvairiais mitais, dar greičiau ir paprasčiau pagaminsite įspūdingų grilio patiekalų. Žinoma, visada galite eksperimentuoti ir išbandyti naujoves, tačiau galite būti tikri – nė vienas aukščiau aptartas mitas gaminimo proceso tikrai nepalengvins.

Užsak. Nr.2020/16.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Visi naujausi straipsniai

Monografija VIEŠVILĖ – jau spaustuvėje

2020 m. gruodžio 8 d. į spaustuvę išsiųsta jau baigta parengti 40-oji 2 dalių „Lietuvos valsčių“ serijos monografija „VIEŠVILĖ“ (I d. – 1420 p., II d. – 1410 p.). Labai gaila, kad, nežiūrint gražių pažadų, Pagėgių savivaldybė (kuriai prieškariu ir pokario metais priklausėme ir mes), savivaldybės taryba iki šiol taip ir nerado galimybės paremti minėtą leidinį, nors leidinyje bus išsamiai aprašyti 23 kaimai esantys dešiniajame Jūros upės krante. Tai Kriokiškiai, Aušgiriai, Pagenaičiai, Žukai, Vėžininkai, Sokaičiai, Nosėdai, Mociškiai, Baltupėnai, Adomiškių, Lindikų,

Ką minėsime šiais metais?

Kasmet Lietuvoje minimos iškilių asmenybių sukaktys, reikšmingos istorijos datos. Primename, ką Seimo nutarimais minėsime 2021-aisiais. Šilutės rajono gyventojams verta žinoti, kad anapus marių esanti kaimynė Neringa šiemet yra Lietuvos kultūros sostinė, tad, jeigu COVID-19 plitimas bus sutramdytas, neliks suvaržymų, Neringoje vyks gausybė įvairių renginių. Iš Šilutės vertės ten plaukti ne tik dėl ramaus poilsio, bet ir pasisemti kultūros. Seimo nutarimai, kam skirti šie metai Sausio 23 d. sukako 100 metų, kai gimė viena žymiausių pasaulio archeologių Marija Gimbutienė, padėjusi pagrindus

Patarimai persirgusiems COVID-19

Gydytojai primena COVID-19 persirgusiems asmenims, kad šios ligos sukelti simptomai išlieka net tris mėnesius. Dažniausiai – didelis nuovargis, dusulys, sąnarių, krūtinės, galvos skausmai, kosulys, sutrikusios uoslės, skonio funkcijos, užgulusi nosis, apetito netekimas bei galvos svaigimas. Skaičiuojama, kad tokie simptomai gali varginti 10-20 proc. pacientų, persirgusių COVID-19. 7-8 pacientai iš dešimties persirgusių skundžiasi nuovargiu. Ir nėra svarbu, ar pacientas jaunas, buvo sportininkas. Jėgas iš daugelio pasiglemžia sumažėjęs kūno svoris, sumenkęs fizinis pajėgumas, apatiška psichologinė būsena, sutrikęs miegas arba didelis mieguistumas. Pastebima,

Visoje Lietuvoje pūgos, o Pamaryje – tarsi pavasarį…

gismeteo.lt pranešė: „Antradienį numatomi itin nemalonūs orai. Įsismarkaus vakarų, šiaurės vakarų krypties vėjas. Gūsiai stiprės iki 14–18 metrų per sekundę, kils pūgos. Tiek naktį, tiek dieną daug kur numatomas sniegas. Daugiausia snigs šalies rytuose, kai kur ir vidurio Lietuvoje. Mažiau kritulių klius pajūriui, kraštiniams šiaurės vakariniams šalies rajonams. Matomumas bus prastas. Naktį temperatūra svyruos nuo –3 laipsnių šalčio iki 1 laipsnio šilumos. Dienos metu daug kur bus apie nulį, kiek šilčiau prie jūros“. 2021.01.26 14.32 val. LRT.lt informavo: „Vienas didžiausių

Taip pat skaitykite