Lietuviai vėl kepa duoną namuose

30 tonų juodos fasuotos duonos arba tiek, kiek sveria 15 suaugusių žirafų – tokį kiekį šių gaminių nuo metų pradžios kasdien parduoda lietuviškas prekybos tinklas „Maxima“. Tačiau ekspertai pastebi, kad ši prekybos sritis linkusi mažėti, kadangi lietuviai pamėgo duoną kepti patys namuose. 

Naudą lemia keletas gudrybių

Nors lietuviai juodos duonos suvalgo išties daug, pirmąjį šių metų pusmetį, lyginant su tokiu pačiu laikotarpiu pernai, jos pardavimai sumažėjo beveik dešimtadaliu. Tačiau toks kritimas dar nerodo, kad šių gaminių populiarumas blėsta.

„Netgi priešingai – duoną, o ypač juodą, lietuviai itin vertina ir ji vis dar užima ypatingai svarbią vietą ant mūsų stalo. Tai, kad pirkėjai šių gaminių nuperka mažiau, yra karantino pasekmė. Mūsų atlikta pirkėjų vartojimo tendencijų analizė rodo – dar pavasarį pakitę klientų įpročiai, retesnis lankymasis parduotuvėse lėmė, kad lietuviai duoną ėmė dažniau kepti patys. Per karantiną pastebėjome išaugusį kepiniams gaminti skirtų produktų poreikį, o ši tendencija reiškia, jog grįžtame prie tautinių tradicijų. Be to, vėl puoselėdami naminės duonos kultūrą, nepamirštame ir rūpintis savimi. Todėl renkamės ekologiškus, sveikus produktus. Tokios juodos duonos šiemet pardavėme 5, šviesios – 10 kartų daugiau“, – akcentuoja „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė E. Dapkienė.

Vis dėlto šiuos gaminius kepant patiems, verta atsižvelgti į keletą taisyklių. Apie tai kalbanti „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė pataria: naminės duonos nauda išryškėja tuomet, kai jos gamybai naudojama mažiau riebalų, pridėtinio cukraus ir druskos bei daugiau skaidulinių medžiagų.

„Pagrindinė tokių kepinių sudėtinė dalis yra miltai. Pastaruosius naudingiausia rinktis viso grūdo, nes taip išsaugoma daugiau mineralinių medžiagų, B grupės vitaminų, skaidulų. Kartu ši duona yra sotesnė, pagerinanti žarnyno veiklą, sveikesnė, nes cukraus kiekis joje neviršija normų. Ne veltui pastarojo reiktų vengti ir dėti kuo mažiau. Netgi nekaltai atrodantys džiovinti vaisiai yra perteklinis cukrus, galintis užauginti nepageidaujamą svorį. Todėl mitybos ekspertai ragina nereikalingus angliavandenius keisti sėklomis, skaidulomis, daržovėmis“, – pataria B. Baratinskaitė.

„Maximos“ maisto ekspertė pateikia duonos gamybos gudrybių, pravers tiek tradicinėmis, tiek neįprastomis kulinarinėmis idėjomis.

Sava ir pamėgta: naminė lietuviška duona

Reikės: 300 g viso grūdo ruginių miltų, poros stiklinių šilto vandens, 75 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų, pusės arbatinio šaukštelio kmynų, 1 arbatinio šaukštelio druskos, tiek pat medaus.

Pirmiausia, paruoškite raugą. 75 g viso grūdo ruginių miltų sumaišykite su 125 ml kambario temperatūros vandens. Maišykite tol, kol masė taps tiršta. Ją uždenkite audiniu, padėkite apie 25 laipsnių temperatūroje, palikite rūgti 3 paras. Tuomet į maišymo indą supilkite 125 ml išrūgusio raugo, 150 g viso grūdo ruginių miltų, 100 ml vandens. Maišykite, kol masė taps ne per kieta, šiek tiek lipni, ją uždenkite audeklu ir padėkite šiltai rūgti 12 valandų. Ruoškite tešlą. Dubenyje į išrūgusį mišinį suberkite likusius miltus, druską, kmynus, įdėkite medaus. Tešlą minkykite rankomis, suformuokite norimo dydžio kepaliuką, įdėkite jį į kepimo skardą ir kildykite 3 valandas 25 laipsnių temperatūroje. Kai duona pakils, pašaukite į 250 laipsnių orkaitę, kepkite 15 minučių, kol užkeps pluta, tada temperatūrą sumažinkite iki 200 laipsnių ir kepkite dar apie pusvalandį. Duonai atšokus nuo kepimo indo kraštų, ištraukite.

„Išėmus kepinį iš orkaitės, reikėtų jį apipurkšti vandeniu ir leisti suminkštėti plutai. Tuomet geriausia duoną uždengti bei palikti ataušti. Taip ji bus tinkamai paruošta ragauti. Šis duonos receptas yra senas bei turintis gilias tradicijas. Panašiai ją kepdavo ir anksčiau. Todėl norintiems pasimėgauti tikruoju senovinės duonos skoniu, tikrai verta išbandyti tokią kulinarinę idėją savo namuose“, – sako B. Baratinskaitė.

Greitai ir gardžiai: balta duona su svogūnais bei džiovintais pomidorais

Reikės: 2 stiklinių aukščiausios rūšies kvietinių miltų, 1 nedidelio svogūno, 5 saulėje džiovintų pomidorų, stiklinės šilto vandens, saujos saulėgrąžų, 7 gramų sausų mielių, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 2 šaukštelių stevijos saldiklio, šiek tiek aliejaus.

Pirmiausia, supjaustykite svogūną, pakepkite jį keptuvėje. Tuomet į dubenį suberkite miltus, sausas mieles, druską bei steviją, viską išmaišykite. Tada supilkite šiltą vandenį, maišykite tešlą tol, kol ji bus vientisa. Suberkite saulėgrąžas, kubeliais pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir pakepintus svogūnus. Dubenį su tešla užklokite audiniu, palikite šiltesnėje namų vietoje 1–2 valandoms pakilti. Tešlą sudėkite į kepimo indą, kepkite orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Tada kaitrą sumažinkite iki 180 laipsnių, kepkite dar 15 minučių. Palikite atvėsti, ištraukite ir ragaukite.

„Ši duona pagaminama labai greitai, paprastai, o rezultatas išties stebina. Ji pavyksta puri, aromatinga – tiesiog tobulo skonio. Duonos gamybai nenaudojamas cukrus, o svogūnai, saulėgrąžos bei saulėje džiovinti pomidorai užtikrina, kad kepiniu galės mėgautis ir besirūpinantys sveika mityba“, – pabrėžia „Maximos“ maisto ekspertė.

 

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Rekomenduojami video

Visi naujausi straipsniai

Pašarai karvėms: kokios sudedamosios dalys yra ypač svarbios?

pašarai karvėms

Vienas svarbiausių akcentų, kurį reikia užtikrinti, siekiant palaikyti puikią karvių sveikatos būklę, yra kokybiškas pašaras. Pašarų karvėms asortimentas šiandien yra labai didelis. Tačiau ypač svarbu, kad pašaruose būtų tam tikros sudedamosios dalys. Kokios? Kalcis Vienas iš elementų, kuriuo būtinai turėtų būti papildyti pašarai karvėms, yra kalcis. Net 99 proc. šios mineralinės medžiagos kaupiasi kauluose bei dantyse ir tik 1 proc. yra skiriamas organizmo funkcijų palaikymui. Tad ypač svarbu, kad kalcio būtų pakankamai. Juk šis mikroelementas dalyvauja tokiuose svarbiuose procesuose kaip

Prognozuojama iki 4 laipsnių šilumos, šlapdriba, lijundra, plikledis…

Meteorologijos tarnyba informuoja apie artėjančių dienų orus. Žadama iki 4 laipsnių šilumos. Gruodžio 11 d., pirmadienio naktį vyravo sniegas, buvo lijundra, silpnai pustė, temperatūra siekė 5 laipsnius šalčio. Ir dieną  snigs, kris šlapdriba, pietvakarių Lietuvoje pereinanti į lietų. Vietomis lijundra, pustys, vakare kai kur rūkas. Vėjas pietryčių, 6-11 m/s. Temperatūra nuo 2 laipsnių šalčio iki 3 šilumos. Gruodžio 12 d., antradienį, daug kur krituliai, vyraus šlapdriba, sniegas. Vietomis rūkas, lijundra, plikledis. Vėjas besikeičiančios krypties, 3-8 m/s. Temperatūra naktį nuo 4

Parduodamas prekę internetu, prarado 3290 eurų

Tauragės apskrities VPK praneša apie įvykius Šilutės rajone. Gruodžio 10 d. vakare Birutės g., Šilutėje, vyras, gim. 1988 m., parduodamas prekę internetinėje platformoje, gavęs nuorodą atliko visus veiksmus ir prarado 3 290 eurų. Pradėtas ikiteisminis tyrimas. Gruodžio 10 d. pavakare lauke Nemuno g., Šilutėje, nepažįstama moteris sukėlė fizinį skausmą mergaitei, gim. 2011 m. Pradėtas ikiteisminis tyrimas. Gruodžio 7 d. prieš pietus Žalgirių k., Šilutės sen., patikrinimui sustabdytas automobilis „Volvo V70“, kurį vairavo vyras, gim. 1963 m. Patikrinus automobilį jo salone

Šilutės Vydūno gimnazijoje – šventinė asamblėja

Nuo šių metų rugsėjo 11-osios iki šv. Kalėdų tęsiasi jubiliejiniai Šilutės Vydūno gimnazijos 30-mečio renginiai. Vienas iš jų įvyko praėjusį ketvirtadienį, kai į šventinę asamblėją visus gimnazijos 1-4 klasių mokinius pakvietė Mokinių tarybos ir jaunųjų žurnalistų klubo „Alėja 3“ nariai. Šventė prasidėjo filmo „30“, kurį rugsėjo pabaigoje iniciavo Jaunųjų žurnalistų klubas „Alėja 3“, premjera.  Pats filmas sukurtas iš nuotraukų ir filmuotos vaizdo medžiagos, kur užfiksuotos visų klasių gyvenimo gimnazijoje akimirkos. Jose ir įvairūs renginiai, kelionės, neformalus ir formalus ugdymas, parodantis,

Taip pat skaitykite