Ką gaminti, kad užderėjusių gėrybių netektų išmesti?

Rudenį vis dar galime džiaugtis gausiu vasaros saulėje sunokusių šviežių daržovių derliumi. Šiuo metų laiku rudens daržo kraitės gėrybės kasdienius patiekalus gali paversti tikrais gurmaniškais šedevrais ir vitaminų lobynais. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pataria, ką gaminti iš užderėjusių gėrybių, kad nieko netektų išmesti.

Obuoliai – ne tik pyragams
V. Juodkazienė įsitikinusi, jog obuoliai – vieni populiariausių bei universaliausių lietuviškų sodo vaisų. Jais mėgautis galima ištisus metus, tačiau rudenį, anot maisto ekspertės, jų derlius būna gausiausias.

„Rudenį dažna šeimininkė griebiasi už galvos nežinodama, ką daryti su gausiu obuolių derliumi. Raudoni, žali, geltoni – vien jų spalvų įvairovė didžiulė ir mūsų parduotuvių lentynose. Obuoliai kulinarijoje tinka bene viskam, net sunkiai sektųsi sugalvoti, ko iš jų pagaminti negalima. Obuoliai gali būti valgomi žali, kepami, verdami, konservuojami ar džiovinami. Vis dėlto rudenį geriausia iš jų gaminti įvairius pagardus žiemai, konservuoti ir kepti kvapnius pyragus jaukiems vakarams“, – pataria V. Juodkazienė.
Gamindamos šeimininkės obuolius dažniausiai nulupa, o jų žievelę išmeta. Pasak V. Juodkazienės, tai nėra gera praktika. Anot maisto ekspertės, obuolių žievelė tinka daugybei patiekalų, pavyzdžiui, gaminant tirštąjį kokteilį.

„Obuolių žievelėse yra daug skaidulų, todėl labai nerekomenduočiau jų išmesti, jei kepate pyragą ar gaminate kitą patiekalą. Vienas iš geriausių būdų panaudoti obuolių žieveles – jas dėti į tirštuosius kokteilius. Užšaldykite žieveles mažomis porcijomis ir kas kartą gamindami kokteilį, įmeskite jį į kokteilių trintuvą. Taip pat jas galite panaudoti košėms, pavyzdžiui, paskaninti avižinių dribsnių košę“, – pataria maisto ekspertė.

… iki gurmaniško pagardo
V. Juodkazienė pastebi, kad ne tik obuoliai, bet ir kiti vaisiai bei daržovės gali būti puikiai panaudojami rudens meniu.

„Kopūstai, bulvės, morkos – taip pat dažnos rudens daržovės, kurias ypač mėgsta mūsų pirkėjai. Iš jų, kaip ir iš obuolių, galima pasigaminti daugybę patiekalų, tereikia pasitelkti fantaziją ir leisti sau šiek tiek paeksperimentuoti. Įprasta žiemai gaminti įvairias daržovių mišraines ir salotas, kurias paskui galima derinti su mėsos patiekalais, tačiau taip pat galima pasigaminti ir ką nors originaliau, pavyzdžiui, lietuviams dar mažai girdėtą kišą – pikantišką prancūzišką patiekalą, kurį įprastai sudaro pyrago pluta, dažniausiai įdaryta kiaušiniais, pienu, sūriu ir daržovėmis. Tiesa, niekuomet nereikėtų bijoti eksperimentuoti, keisti receptūrą pagal savo skonį ir taip atrasti savo patiekalo versiją“, – atskleidžia IKI maisto ekspertė ir siūlo išbandyti rudeniškų receptų.

Daržovių ir sūrio kišas be tešlos
Reikės:
2 skiltelių česnako;
200 g špinatų;
6 vnt. kiaušinių;
150 ml. pieno;
150 ml. grietinėlės;
200 g. tarkuoto fermentinio sūrio;
50 g. tarkuoto kietojo sūrio;
1 cukinijos;
100 g. fetos sūrio;
druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas:
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, įtarkuokite česnako ir šiek tiek apkepinkite. Tuomet suberkite špinatus ir dar šiek tiek pakepinkite. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, grietinėlę, druską ir pipirus. Į kiaušinių masę sudėkite apkepintus špinatus su česnakais, pusę kiekio fermentinio ir kietojo sūrio. Viską gerai išmaišykite. Tuomet ištepkite kepimo skardą sviestu ir į ją supilkite kiaušinių masę. Ant viršaus išdėliokite plonai pjaustytus cukinijos griežinėlius ir užtrupinkite fetos sūrio. Viską šiek tiek prispauskite ir tuomet pabarstykite likusia puse fermentinio sūrio. Kišą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių. Išėmus iš orkaitės, kišui leiskite atvėsti ir šiek tiek pastovėti.

Pikantiškas pomidorų džemas žiemai
Reikės:
1,5 kg pomidorų;
500 g cukraus;
6 valg. šaukšt. citrinų sulčių;
1 arbat. šaukšt. cinamono
1 arbat. šaukšt. džiovintų bazilikų;
1 arbat. šaukšt. šviežiai tarkuoto imbiero;
½ arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių;
druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas:
Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite jų odelę. Tuomet išimkite kietus viduriukus ir pomidorus susmulkinkite. Susmulkintus pomidorus ir likusius ingredientus sudėkite į puodą ir virkite ant didesnės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Tuomet sumažinkite ugnį ir vis pamaišydami virkite apie valandą, kol sutirštės. Paruoštą džemą supilkite į švarius iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukite karštu vandeniu nuplikytais dangteliais. Stiklainius apverskite dangteliais žemyn, šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Morkų marmeladas su imbieru
Reikės:
1 kg morkų;
800 g cukraus;
500 g rūgščių obuolių;
2 vnt. citrinų;
2 vnt. apelsinų;
50 g imbiero šaknies.

Gaminimas:
Nuvalytas morkas ir obuolius smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai sukapokite. Išspauskite citrinų ir apelsinų sultis, o jų žieveles sutarkuokite. Visus paruoštus ingredientus sumaišykite, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Tada paruoštą marmeladą sukrėskite į švarius ir iškaitinus stiklainius ir palikite pastovėti.

Skanaus!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Visi naujausi straipsniai

Pagėgiams 300 litrų rankų dezinfekavimo priemonių iš valstybės rezervo

Iš valstybės rezervo medicinos atsargų sandėlio Pagėgių savivaldybę jau pasiekė rankų dezinfekavimo priemonės. Šiandien, kovo 27 d., jos buvo perduotos Tauragės AVPK Pagėgių policijos komisariatui bei seniūnijoms.  Pagėgių savivaldybės tinklalapyje skelbiama, kad Pagėgių savivaldybės seniūnijų seniūnai ir darbuotojai minėtas priemones šiandien perdavė savivaldybės teritorijoje veikiančioms valstybės ir savivaldybės institucijoms, įstaigoms ir organizacijoms, prioritetą teikiant institucijoms, įstaigoms ir organizacijoms, tiesiogiai įsitraukusioms į COVID-19 ligos (koronaviruso infekcijos) valdymą. Priemonės perduotos ir parduotuvėms, tačiau dirbo ne visos. Skelbiama, kad jeigu kovo 27 d.,

Šilutėje rengiamasi atidaryti koronaviruso patikros mobilų punktą

Šiuo metu prie Šilutės pirminės sveikatos priežiūros centro ruošiamasi įrengti koronaviruso patikros mobilų punktą. Pasak Šilutės ligoninės vyriausiojo gydytojo Viktoro Šileikio, rengiamas veiksmų planas, kaip kuo efektyviau ir saugiau organizuoti darbą – valdyti atvykstančiųjų srautus. Prie patikros punkto bus pastatyta speciali palapinė įvažiuoti automobiliui ir jame bus paimamas gyventojo tepinėlis. Šiandien trys Šilutės ligoninės laboratorijos darbuotojos išvyko į mokymus Visuomenės sveikatos biure Vilniuje, kur bus apmokytos saugaus tepinėlio iš paciento nosiaryklės ir ryklės paėmimo laboratoriniams tyrimams atlikti. Šilutėje koronaviruso patikros

Nuo pirmadienio mokiniai mokysis nuotoliniu būdu

Šalyje plintant koronaviruso infekcijai (COVID-19) sustabdytas visų švietimo įstaigų – darželių, mokyklų, universitetų – darbas. Kol moksleiviai džiaugiasi paankstintomis pavasario atostogomis, mokyklų vadovai ieško būdų, kaip tęsti mokymąsi. Viena iš galimybių – mokymasis nuotoliniu būdu. Atostogos – ruošai Šilutės r. savivaldybės Švietimo ir kultūros skyriaus vedėja Dainora Butvydienė „Pamarį“ informavo, kad šiuo metu Šilutės r. švietimo įstaigose ugydmo procesas nevyksta. Iki kovo 27-osios moksleiviai išleisti šv. Velykų atostogų. Per šį laikotarpį pedagogai ruošiasi nuotoliniam mokymui, kurį planuojama pradėti jau šį

Šilutės bibliotekininkų dovana – apsauginiai veido skydeliai

Šilutės viešosios bibliotekos darbuotojai jungiasi prie iniciatyvos padėti su COVID-19 plitimu kovojantiems medikams. Per savaitę jie pagamino keliasdešimt apsauginių veido skydelių, kurie buvo perduoti Šilutės ligoninei, šeimos gydytojų centrui „Puriena“, policijos pareigūnams, Šilutės savivaldybei. Tokia pagalba reikalinga, nes medikams ir kitų tarnybų pareigūnams trūksta apsaugos priemonių – kaukių, respiratorių, akinių, specialių aprangų. Šilutės F. Bajoraičio viešoji biblioteka kartu su Lietuvos nacionaline Martyno Mažvydo biblioteka ir daugeliu kitų viešųjų bibliotekų nedvejodama prisidėjo prie „Robotikos mokyklos“ iniciatyvos ir 3D spausdintuvu ėmėsi spausdinti