Ką gaminti, kad užderėjusių gėrybių netektų išmesti?

Rudenį vis dar galime džiaugtis gausiu vasaros saulėje sunokusių šviežių daržovių derliumi. Šiuo metų laiku rudens daržo kraitės gėrybės kasdienius patiekalus gali paversti tikrais gurmaniškais šedevrais ir vitaminų lobynais. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pataria, ką gaminti iš užderėjusių gėrybių, kad nieko netektų išmesti.

Obuoliai – ne tik pyragams
V. Juodkazienė įsitikinusi, jog obuoliai – vieni populiariausių bei universaliausių lietuviškų sodo vaisų. Jais mėgautis galima ištisus metus, tačiau rudenį, anot maisto ekspertės, jų derlius būna gausiausias.

„Rudenį dažna šeimininkė griebiasi už galvos nežinodama, ką daryti su gausiu obuolių derliumi. Raudoni, žali, geltoni – vien jų spalvų įvairovė didžiulė ir mūsų parduotuvių lentynose. Obuoliai kulinarijoje tinka bene viskam, net sunkiai sektųsi sugalvoti, ko iš jų pagaminti negalima. Obuoliai gali būti valgomi žali, kepami, verdami, konservuojami ar džiovinami. Vis dėlto rudenį geriausia iš jų gaminti įvairius pagardus žiemai, konservuoti ir kepti kvapnius pyragus jaukiems vakarams“, – pataria V. Juodkazienė.
Gamindamos šeimininkės obuolius dažniausiai nulupa, o jų žievelę išmeta. Pasak V. Juodkazienės, tai nėra gera praktika. Anot maisto ekspertės, obuolių žievelė tinka daugybei patiekalų, pavyzdžiui, gaminant tirštąjį kokteilį.

„Obuolių žievelėse yra daug skaidulų, todėl labai nerekomenduočiau jų išmesti, jei kepate pyragą ar gaminate kitą patiekalą. Vienas iš geriausių būdų panaudoti obuolių žieveles – jas dėti į tirštuosius kokteilius. Užšaldykite žieveles mažomis porcijomis ir kas kartą gamindami kokteilį, įmeskite jį į kokteilių trintuvą. Taip pat jas galite panaudoti košėms, pavyzdžiui, paskaninti avižinių dribsnių košę“, – pataria maisto ekspertė.

… iki gurmaniško pagardo
V. Juodkazienė pastebi, kad ne tik obuoliai, bet ir kiti vaisiai bei daržovės gali būti puikiai panaudojami rudens meniu.

„Kopūstai, bulvės, morkos – taip pat dažnos rudens daržovės, kurias ypač mėgsta mūsų pirkėjai. Iš jų, kaip ir iš obuolių, galima pasigaminti daugybę patiekalų, tereikia pasitelkti fantaziją ir leisti sau šiek tiek paeksperimentuoti. Įprasta žiemai gaminti įvairias daržovių mišraines ir salotas, kurias paskui galima derinti su mėsos patiekalais, tačiau taip pat galima pasigaminti ir ką nors originaliau, pavyzdžiui, lietuviams dar mažai girdėtą kišą – pikantišką prancūzišką patiekalą, kurį įprastai sudaro pyrago pluta, dažniausiai įdaryta kiaušiniais, pienu, sūriu ir daržovėmis. Tiesa, niekuomet nereikėtų bijoti eksperimentuoti, keisti receptūrą pagal savo skonį ir taip atrasti savo patiekalo versiją“, – atskleidžia IKI maisto ekspertė ir siūlo išbandyti rudeniškų receptų.

Daržovių ir sūrio kišas be tešlos
Reikės:
2 skiltelių česnako;
200 g špinatų;
6 vnt. kiaušinių;
150 ml. pieno;
150 ml. grietinėlės;
200 g. tarkuoto fermentinio sūrio;
50 g. tarkuoto kietojo sūrio;
1 cukinijos;
100 g. fetos sūrio;
druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas:
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, įtarkuokite česnako ir šiek tiek apkepinkite. Tuomet suberkite špinatus ir dar šiek tiek pakepinkite. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, grietinėlę, druską ir pipirus. Į kiaušinių masę sudėkite apkepintus špinatus su česnakais, pusę kiekio fermentinio ir kietojo sūrio. Viską gerai išmaišykite. Tuomet ištepkite kepimo skardą sviestu ir į ją supilkite kiaušinių masę. Ant viršaus išdėliokite plonai pjaustytus cukinijos griežinėlius ir užtrupinkite fetos sūrio. Viską šiek tiek prispauskite ir tuomet pabarstykite likusia puse fermentinio sūrio. Kišą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių. Išėmus iš orkaitės, kišui leiskite atvėsti ir šiek tiek pastovėti.

Pikantiškas pomidorų džemas žiemai
Reikės:
1,5 kg pomidorų;
500 g cukraus;
6 valg. šaukšt. citrinų sulčių;
1 arbat. šaukšt. cinamono
1 arbat. šaukšt. džiovintų bazilikų;
1 arbat. šaukšt. šviežiai tarkuoto imbiero;
½ arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių;
druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas:
Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite jų odelę. Tuomet išimkite kietus viduriukus ir pomidorus susmulkinkite. Susmulkintus pomidorus ir likusius ingredientus sudėkite į puodą ir virkite ant didesnės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Tuomet sumažinkite ugnį ir vis pamaišydami virkite apie valandą, kol sutirštės. Paruoštą džemą supilkite į švarius iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukite karštu vandeniu nuplikytais dangteliais. Stiklainius apverskite dangteliais žemyn, šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Morkų marmeladas su imbieru
Reikės:
1 kg morkų;
800 g cukraus;
500 g rūgščių obuolių;
2 vnt. citrinų;
2 vnt. apelsinų;
50 g imbiero šaknies.

Gaminimas:
Nuvalytas morkas ir obuolius smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai sukapokite. Išspauskite citrinų ir apelsinų sultis, o jų žieveles sutarkuokite. Visus paruoštus ingredientus sumaišykite, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Tada paruoštą marmeladą sukrėskite į švarius ir iškaitinus stiklainius ir palikite pastovėti.

Skanaus!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Didžiausias Šilutės darbdavys lėtina gamybos tempą

Šilutėje sklando kalbos apie atleidžiamus „Šilutės baldų“ darbuotojus. Ar tai tiesa? Pasakoja Eimuntas Jankauskas, „Šilutės baldų“ vadovas: „Šiuo metu mūsų veiklą neigiamai veikia tiek geopolitinė padėtis, tiek ekonominė situacija pasaulinėse rinkose. Jau nekalbant apie beprecedentį elektros kainų šuolį, kuris skaudžiai kerta visai šalies pramonei. Ėmėmės maksimalaus taupymo režimo, todėl atidžiai vertiname ir darbuotojų poreikį. Visuma minėtų veiksnių verčia sulėtinti anksčiau planuotus įdarbinimo tempus. Kadangi negatyvios tendencijos užsitęsė ir taupymo priemonės norimo efekto nebeduoda, todėl šalies pramonė priversta peržiūrėti darbuotojų skaičių

Savaitgalį bus šilta, gali palyti

Lietuvos hidrometeorologijos tarnyba paskelbė, kad spalio 7 d., penktadienį, orai leis saulei išryškinti auksaspalvius medžių lapus. Vėjas dieną pradės rimti iki vidutinio. Įdienojus džiugins maloni rudeniška 14-18 laipsnių šiluma. Savaitgalis taip pat turėtų būti šiltas, tačiau sulauksime lietaus. Spalio 9 d., sekmadienį, naktį dar daug kur trumpi lietūs, dieną palis tik vietomis. Vėjas vakarinių krypčių, apysmarkis. Temperatūra pažemės iki 6-11, dieną sulauksime 12-16 laipsnių šilumos. Spalio 10 d., pirmadienį, lietaus neprognozuojama. Naktį ir rytą kai kur suboluos rūkas. Naktį pūs

Metų mokytoja – Tatjana Balvočienė. Apdovanoti geriausi rajono pedagogai

Tarptautinei mokytojų dienai skirtas renginys Šilutėje šiemet ypatingas. Pedagogai pirmieji įžengė į renovuotą Šilutės kultūros ir pramogų centrą. Čia įvyko iškilminga Mokytojų dienai skirta šventė bei pedagogų apdovanojimų ceremonija, kurioje dalyvavo Šilutės r. savivaldybės vadovai. „Nuostabu tokią šventinę dieną matyti, kad salėje beveik nėra laisvų vietų. Džiaugiuosi, kad šiandien kartu su mumis yra ir mokytojai senjorai. Minėdami Jūsų profesinę šventę tariame nuoširdžiausią ačiū už kantrybę, siekius ir įdėtas didžiules pastangas auklėjant Šilutės krašto jaunąją kartą. Būkite pavyzdžiu savo mokiniams, nepailskite

Šilutės rajone pastatyti tekstilės konteineriai. Kur jie?

Šilutės rajono savivaldybė gyventojus informuoja, kad ir Šilutės rajone pagaliau bus tekstilės konteineriai, į kuriuos galima išmesti nenaudojamus ir nereikalingus tekstilės gaminius. Tekstilės konteinerių statymo vietos: Šilutės seniūnija, Lietuvininkų g. 17; PC „IKI“, Dariaus ir Girėno g. 11, Šilutė; Autobusų stotis, Tilžės g. 22, Šilutė; Geležinkelio g. 4, Šilutė; Dzūkų g. 24, Šilutė; Tilžės g. 59, Verdainės k. (VIADA degalinėje); Mokyklos g. 6, Laučių k.; Beržų g., Macikų k. (prie autobusų stotelės); Santakos g. 2, Pagrynių k.; Miško g. 22,

Taip pat skaitykite