Ką gaminti, kad užderėjusių gėrybių netektų išmesti?

Rudenį vis dar galime džiaugtis gausiu vasaros saulėje sunokusių šviežių daržovių derliumi. Šiuo metų laiku rudens daržo kraitės gėrybės kasdienius patiekalus gali paversti tikrais gurmaniškais šedevrais ir vitaminų lobynais. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pataria, ką gaminti iš užderėjusių gėrybių, kad nieko netektų išmesti.

Obuoliai – ne tik pyragams
V. Juodkazienė įsitikinusi, jog obuoliai – vieni populiariausių bei universaliausių lietuviškų sodo vaisų. Jais mėgautis galima ištisus metus, tačiau rudenį, anot maisto ekspertės, jų derlius būna gausiausias.

„Rudenį dažna šeimininkė griebiasi už galvos nežinodama, ką daryti su gausiu obuolių derliumi. Raudoni, žali, geltoni – vien jų spalvų įvairovė didžiulė ir mūsų parduotuvių lentynose. Obuoliai kulinarijoje tinka bene viskam, net sunkiai sektųsi sugalvoti, ko iš jų pagaminti negalima. Obuoliai gali būti valgomi žali, kepami, verdami, konservuojami ar džiovinami. Vis dėlto rudenį geriausia iš jų gaminti įvairius pagardus žiemai, konservuoti ir kepti kvapnius pyragus jaukiems vakarams“, – pataria V. Juodkazienė.
Gamindamos šeimininkės obuolius dažniausiai nulupa, o jų žievelę išmeta. Pasak V. Juodkazienės, tai nėra gera praktika. Anot maisto ekspertės, obuolių žievelė tinka daugybei patiekalų, pavyzdžiui, gaminant tirštąjį kokteilį.

„Obuolių žievelėse yra daug skaidulų, todėl labai nerekomenduočiau jų išmesti, jei kepate pyragą ar gaminate kitą patiekalą. Vienas iš geriausių būdų panaudoti obuolių žieveles – jas dėti į tirštuosius kokteilius. Užšaldykite žieveles mažomis porcijomis ir kas kartą gamindami kokteilį, įmeskite jį į kokteilių trintuvą. Taip pat jas galite panaudoti košėms, pavyzdžiui, paskaninti avižinių dribsnių košę“, – pataria maisto ekspertė.

… iki gurmaniško pagardo
V. Juodkazienė pastebi, kad ne tik obuoliai, bet ir kiti vaisiai bei daržovės gali būti puikiai panaudojami rudens meniu.

„Kopūstai, bulvės, morkos – taip pat dažnos rudens daržovės, kurias ypač mėgsta mūsų pirkėjai. Iš jų, kaip ir iš obuolių, galima pasigaminti daugybę patiekalų, tereikia pasitelkti fantaziją ir leisti sau šiek tiek paeksperimentuoti. Įprasta žiemai gaminti įvairias daržovių mišraines ir salotas, kurias paskui galima derinti su mėsos patiekalais, tačiau taip pat galima pasigaminti ir ką nors originaliau, pavyzdžiui, lietuviams dar mažai girdėtą kišą – pikantišką prancūzišką patiekalą, kurį įprastai sudaro pyrago pluta, dažniausiai įdaryta kiaušiniais, pienu, sūriu ir daržovėmis. Tiesa, niekuomet nereikėtų bijoti eksperimentuoti, keisti receptūrą pagal savo skonį ir taip atrasti savo patiekalo versiją“, – atskleidžia IKI maisto ekspertė ir siūlo išbandyti rudeniškų receptų.

Daržovių ir sūrio kišas be tešlos
Reikės:
2 skiltelių česnako;
200 g špinatų;
6 vnt. kiaušinių;
150 ml. pieno;
150 ml. grietinėlės;
200 g. tarkuoto fermentinio sūrio;
50 g. tarkuoto kietojo sūrio;
1 cukinijos;
100 g. fetos sūrio;
druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas:
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, įtarkuokite česnako ir šiek tiek apkepinkite. Tuomet suberkite špinatus ir dar šiek tiek pakepinkite. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, grietinėlę, druską ir pipirus. Į kiaušinių masę sudėkite apkepintus špinatus su česnakais, pusę kiekio fermentinio ir kietojo sūrio. Viską gerai išmaišykite. Tuomet ištepkite kepimo skardą sviestu ir į ją supilkite kiaušinių masę. Ant viršaus išdėliokite plonai pjaustytus cukinijos griežinėlius ir užtrupinkite fetos sūrio. Viską šiek tiek prispauskite ir tuomet pabarstykite likusia puse fermentinio sūrio. Kišą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių. Išėmus iš orkaitės, kišui leiskite atvėsti ir šiek tiek pastovėti.

Pikantiškas pomidorų džemas žiemai
Reikės:
1,5 kg pomidorų;
500 g cukraus;
6 valg. šaukšt. citrinų sulčių;
1 arbat. šaukšt. cinamono
1 arbat. šaukšt. džiovintų bazilikų;
1 arbat. šaukšt. šviežiai tarkuoto imbiero;
½ arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių;
druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas:
Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite jų odelę. Tuomet išimkite kietus viduriukus ir pomidorus susmulkinkite. Susmulkintus pomidorus ir likusius ingredientus sudėkite į puodą ir virkite ant didesnės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Tuomet sumažinkite ugnį ir vis pamaišydami virkite apie valandą, kol sutirštės. Paruoštą džemą supilkite į švarius iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukite karštu vandeniu nuplikytais dangteliais. Stiklainius apverskite dangteliais žemyn, šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Morkų marmeladas su imbieru
Reikės:
1 kg morkų;
800 g cukraus;
500 g rūgščių obuolių;
2 vnt. citrinų;
2 vnt. apelsinų;
50 g imbiero šaknies.

Gaminimas:
Nuvalytas morkas ir obuolius smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai sukapokite. Išspauskite citrinų ir apelsinų sultis, o jų žieveles sutarkuokite. Visus paruoštus ingredientus sumaišykite, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Tada paruoštą marmeladą sukrėskite į švarius ir iškaitinus stiklainius ir palikite pastovėti.

Skanaus!

Rekomenduojami video

Visi naujausi straipsniai

Lietuvą merkia liūtys. Kokių nuostolių patiria gyventojai?

Šios savaitės pradžia buvo tikrai šlapia – per šalį praslinkusios smarkios liūtys pirmadienį ir antradienį kai kuriuose miestuose užtvindė gatves, trikdė eismą, apsėmė automobilius. Gyventojai nepravažiuojamų gatvių ir patvinusių kiemų nuotraukomis dalijosi iš Vilniaus, Klaipėdos, Mažeikių ir kitų savivaldybių. Apie kokias dėl liūčių patirtas žalas draudikams šiuo metu praneša gyventojai?   Žala – dėl liūčių  „Pastarosiomis dienomis absoliuti dauguma registruotų liūčių žalų atvejų buvo būsto žalos dėl kritulių poveikio. Tai yra, per išorines pastatų konstrukcijas ir nesandarias jungtis prabėgus vandeniui

Bauskėje taškus pasidaliję Latvijos ir Lietuvos ralio kroso lenktynininkai jau dairosi į Vilkyčius

Praėjusį savaitgalį Latvijoje, Bauskės ralio kroso trasoje įvyko ketvirtas Latvijos ir Lietuvos ralio kroso čempionato etapas. Jame startavo per šimtą sportininkų, kovojusių dėl ketvirtojo etapo trofėjų bei itin svarbių metinės įskaitos taškų. Čia išties solidžiai pasirodė ir Lietuvos atstovai. Po šio etapo dalyviai jau rengia savo techniką penktojo etapo kovoms Vilkyčiuose. Varžybos Lietuvoje numatytos rugpjūčio 10-ą dieną Klasėje „Super 1600“ Bauskėje pergalę šventė Valdas Mikužis. Sportininkas už savęs paliko tiek tautiečius, tiek užsienio šalių pilotus. Nugalėtoju tapęs ASK „Vilkyčiai“ komandos

Savanorystė – gimnazistės Gabijos Dusevičiūtės šeši mėnesiai bibliotekoje

Savanorystė Pagėgių sav. Vydūno viešojoje bibliotekoje – tai ne tik pagalba įprastinėje veikloje, bet ir prasmingas triūsas asmenybei formuotis, kultūriniam augimui, pažinimui bei bendrystei. Džiaugiamės, kad vis daugiau jaunuolių renkasi šį kelią. Viena iš jų – gimnazistė Gabija Dusevičiūtė, jau baigusi šešių mėnesių Jaunimo savanoriškos tarnybos (JST) programą bibliotekoje. Gabija per šį laiką tapo neatsiejama bibliotekos bendruomenės dalimi. Ji aktyviai dalyvavo daugelyje čia organizuojamų renginių. Padėjo juos organizuoti, priimti svečius, fotoaparatu įamžino kultūrinių veiklų akimirkas, prisidėjo gražinant bibliotekos aplinką ir

Orai: bus šilta, lis, galima kruša

  Liepos 17 d., ketvirtadienį, naktį vietomis, dieną daugelyje rajonų numatomas trumpas lietus, dieną kai kur smarkus. Naktį vietomis susidarys rūkas. Dieną didesnėje šalies dalyje griaudės perkūnija. Vėjas naktį vakarų, šiaurės vakarų, 3-8 m/s, dieną daugiausia šiaurės, 5-10 m/s. Temperatūra naktį bus 12-17, dieną – 20-25 laipsniai šilumos. Liepos 18 d., penktadienį, naktį vietomis, dieną daugelyje rajonų numatomas trumpas lietus, dieną kai kur smarkus. Naktį vietomis susidarys rūkas. Dieną didesnėje šalies dalyje griaudės perkūnija. Vėjas daugiausia šiaurės, naktį 3-8 m/s,

Taip pat skaitykite