Kaip paruošti ypatingą uogienę su šokoladu ir imbieru

Šiltasis sezonas neatsiejamas nuo vasariškų uogų, o kartu su šviežiu jų derliumi prasideda ir uogienių bei džemų gamyba. Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, sako, kad uogienes tikrai galima suderinti su sveika gyvensena – tereikia cukrų pakeisti natūraliais saldikliais, o skonį praturtinti netikėtais ingredientais.

„Skanios ir kvapnios uogienės paslaptis – kokybiškos uogos ir tinkamas skonių balansas. Jau  sezono pradžioje pirkėjams siūlomas platus šviežių uogų asortimentas: prekybos tinklo lentynose galima rasti ir tradicinių lietuviškų braškių, ir kitų šviežių uogų tokių kaip šilauogės ar trešnės“, – sako T. Lauvray.

Pasak eksperto, gyventojai uogas mėgsta valgyti ne tik šviežias, naudoti jas desertuose, bet ir virti įvairias uogienes, džemus, čatnius ar marmeladus. Tačiau norint išvirti skanią uogienę vien uogų nepakanka. Ir nors įprasta uogienes virti su cukrumi, vis dėlto konditerijos ekspertas sako, kad vietoj jo reikėtų rinktis medų, klevų ar agavų sirupą.

„Uogos turi daug vitaminų, o uogienė – puikus būdas juos užkonservuoti. Tačiau didelis cukraus kiekis, naudojamas uogienei, gali neleisti pasimėgauti didesniu jos kiekiu. Todėl vertėtų rinktis natūralius saldiklius – jie ne tik suteiks saldumo, bet taip pat ir papildys uogienės skonį“, – teigia T. Lauvray.

Pasak konditerijos eksperto, didelis uogienių privalumas – ilgo galiojimo laikas: jas vartoti galima nuo pusės metų iki metų, priklausomai nuo laikymo būdo. Tamsioje vietoje laikomos nepradarytos uogienės gali būti laikomos nuo 6 mėnesių iki metų. Pradarytos uogienės laikomos šaldytuve ir gali būti tinkamos vartoti ganėtinai ilgai.

Nebijokite eksperimentuoti

T. Lauvray pataria verdant uogienes eksperimentuoti ir naudoti pačius įvairiausius ingredientus, pradedant išskirtinio skonio prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonas, gvazdikėliai, šviežias rozmarinas, mėtos ar čiobreliai, ir baigiant pačiais netikėčiausiais priedais, tokiais kaip imbieras ar netgi šokoladas.

„Tinkamai parinkti papildomi ingredientai suteiks mėgstamai uogienei daugiau poskonio ir aromato. Be to, tai ir puikus būdas atrasti netikėtų derinių, tad vertėtų pasitelkti fantaziją ir pagalvoti, kokie deriniai galėtų maloniai nustebinti“, – sako T. Lauvray.

Anot eksperto, išvirti uogienei užtekti gali ir kelių minučių. Svarbiausia yra stebėti uogienės ar džemo tekstūrą – verdant uogas ir maišant jas su ingredientais: prieskoniais, medumi, agavų ar klevų sirupu. Reikėtų stebėti, kada masė pradeda tirštėti. Tiesa, karštos uogienės tiesiai iš puodo pilstyti į stiklainius nereikėtų – jai reikėtų leisti kiek pravėsti.

„Naminių uogienių, džemų ar kitų gaminių panaudojimas gali būti labai įvairus – pradedant paprastais šviesios duonos skrebučiais ir baigiant jas derinant prie įvairiausių pikantiškų valgių, tokių kaip sūriai ar netgi įvairiausi mėsos patiekalai“, – teigia T. Lauvray.

Naminės uogienės ar džemai tinka pasaldinti varškę, jogurtą, arbatą, įvairiausius vaisių koktelius, limonadus ar glotnučius. Jos praturtina ir įvairiausių blynų ar vaflių skonį. Be jo, uogienės itin tinka ir ruošiant pyragus ar tortus. Tačiau su įvairiomis uogienėmis galima derinti ir sūrius arba paukštienos gaminius. Pavyzdžiui, ant bri sūrio labai skanu užtepti aviečių uogienės, o kepant vištieną ją glazūruoti galima įvairiausiais marmeladais – tokiu būdu paruoštos vištienos išorė kepant gražiai karamelizuosis.

 

T. Lauvray siūlo ir kelis ypatingų uogienių receptus

 

Braškių ir juodojo šokolado uogienė

Jums reikės:1 kg braškių, 700 g cukraus, 4 valg. šaukšt. mėgstamo sirupo skoniui paryškinti, 100 g kapoto juodojo šokolado.

Gaminimas: nuplaukite ir kruopščiai atrinkite uogas, didesnes – supjaustykite. Tuomet sumaišykite visus ingredientus ir pradėkite virti uogienę. Virkite tol, kol uogienė pradės tirštėti ir tada nugriebkite putas. Uogienę supilstykite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Aviečių uogienė su imbierais ir žaliosiomis citrinomis

Jums reikės:1 kg aviečių, 800 g cukraus, 5 valg. šaukšt. šviežio, smulkiai tarkuoto imbiero, 2 vnt. žaliųjų citrinų.

Gaminimas: uogas nuplaukite ir berkite į jas cukrų, imbierus ir nutarkuotą žaliųjų citrinų žievelę. Taip pat supilkite išspaustas žaliosios citrinos sultis. Viską virkite apie penkias minutes, kol masė taps pageidaujamo tirštumo. Atsargiai nugriebkite putas ir uogienę išpilstykite į iškaitintus, sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite ir apvertus palikite atvėsti. Skanaus!

 

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Dar 9,5 mln. eurų dujų balionams daugiabučiuose keisti

Energetikos ministras Dainius Kreivys pasirašė įsakymą, kuriuo numatoma „Suskystintų naftos dujų balionų daugiabučiuose pakeitimo kitais energijos šaltiniais“ programai skirti  iš valstybės biudžeto dar 9,582 mln. eurų. Kaip ir praėjusiais metais, parama vienam daugiabučio namo butui sieks iki 726 eurų. Liko 1000 daugiabučių „Šiuo metu šalyje dar yra apie 1000 daugiabučių namų, kuriuose naudojami nesaugūs dujų balionai. Skirdama virš 9 mln. eurų paramą valstybė jau trečius metus iš eilės padeda daugiabučių namų gyventojams  atsisakyti dujų balionų naudojimo buityje ir pasirinkti saugesnį

Sinoptikai įspėja: savaitgalis vėl bus vėjuotas, su krituliais ir šals

Sausio 20 d., ketvirtadienį, Lietuvą pasieks šaltasis atmosferos frontas, kuris neš kritulių, daugiausia sniego. Gausiausiai prisnigs šalies vakaruose. Pietvakarių, vakarų, vakariniuose rajonuose šiaurės vakarų vėjas bus labai stiprus, gūsiai daug kur sieks 15-20 m/s, šalies vakaruose vietomis 22-24 m/s, pajūryje įsisiautės iki 26 m/s. Daug kur sniegą pustys, vietomis kils pūga. Aukščiausia temperatūra dienos pradžioje bus nuo 1 laipsnio šalčio kai kur rytiniuose rajonuose iki 3 laipsnių šilumos prie jūros. Nuo vidurdienio temperatūra ims kristi, plikledis formuosis daugelyje rajonų. Sausio

Mokytoja, palikusi ryškų pėdsaką Šilutės istorijoje

Sausio 15-ąją, Klaipėdos krašto dieną, tuo pačiu Šilutės pirmosios gimnazijos mokytojos, direktorės, Šilutės Garbės pilietės, doc. dr. Romualdos Dobranskienės gimtadienio dieną (būtų sukakę 90 metų), Šilutės Fridricho Bajoraičio viešojoje bibliotekoje buvo pristatyta knyga „Mokytojos mitas“. Tai kolektyvinis darbas, sudarytas iš beveik trisdešimties žmonių prisiminimų. Gausus būrys šilutiškių, buvusių mokinių, kolegų, namiškių atėjo į biblioteką. Muzikinį foną kūrė Marijus Kučikas (pianinas) ir bardas Adas Nausėda, dainavo dukra Indrė ir anūkė Indrė Dirgėlaitė. R. Dobranskienės gyvenimo akimirkas skaidrėse atkūrė bibliotekininkė Dalia Pupšytė.

Ligonių kasos ragina klausti, o ne aklai mokėti už gydymą

Gyventojai klausia Ligonių kasų, kodėl, būdami apdrausti privalomuoju sveikatos draudimu, gydymo įstaigose kartais turi mokėti ar primokėti už gydymą, tyrimus ar procedūras. Neretai žmonės mano turintys mokėti už sveikatos priežiūros paslaugas, nes gydymo įstaigų pateikiama informacija apie mokėjimą už jas yra klaidinanti ar neaiški. Valstybinė ligonių kasa primena: kada už gydymą mokėti nereikia, kada tenka. Rūpimus klausimus Valstybinei ligonių kasai galima pateikti: el. paštu info@vlk.lt tel. (8 5) 232 2222 arba žiūrėkite šį vaizdo įrašą: https://youtu.be/T9lMmMrw9DE  Apdraustiesiems – nemokamai Apdraustieji papildomai nemokėdami

Taip pat skaitykite