Kaip paruošti ypatingą uogienę su šokoladu ir imbieru

Šiltasis sezonas neatsiejamas nuo vasariškų uogų, o kartu su šviežiu jų derliumi prasideda ir uogienių bei džemų gamyba. Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, sako, kad uogienes tikrai galima suderinti su sveika gyvensena – tereikia cukrų pakeisti natūraliais saldikliais, o skonį praturtinti netikėtais ingredientais.

„Skanios ir kvapnios uogienės paslaptis – kokybiškos uogos ir tinkamas skonių balansas. Jau  sezono pradžioje pirkėjams siūlomas platus šviežių uogų asortimentas: prekybos tinklo lentynose galima rasti ir tradicinių lietuviškų braškių, ir kitų šviežių uogų tokių kaip šilauogės ar trešnės“, – sako T. Lauvray.

Pasak eksperto, gyventojai uogas mėgsta valgyti ne tik šviežias, naudoti jas desertuose, bet ir virti įvairias uogienes, džemus, čatnius ar marmeladus. Tačiau norint išvirti skanią uogienę vien uogų nepakanka. Ir nors įprasta uogienes virti su cukrumi, vis dėlto konditerijos ekspertas sako, kad vietoj jo reikėtų rinktis medų, klevų ar agavų sirupą.

„Uogos turi daug vitaminų, o uogienė – puikus būdas juos užkonservuoti. Tačiau didelis cukraus kiekis, naudojamas uogienei, gali neleisti pasimėgauti didesniu jos kiekiu. Todėl vertėtų rinktis natūralius saldiklius – jie ne tik suteiks saldumo, bet taip pat ir papildys uogienės skonį“, – teigia T. Lauvray.

Pasak konditerijos eksperto, didelis uogienių privalumas – ilgo galiojimo laikas: jas vartoti galima nuo pusės metų iki metų, priklausomai nuo laikymo būdo. Tamsioje vietoje laikomos nepradarytos uogienės gali būti laikomos nuo 6 mėnesių iki metų. Pradarytos uogienės laikomos šaldytuve ir gali būti tinkamos vartoti ganėtinai ilgai.

Nebijokite eksperimentuoti

T. Lauvray pataria verdant uogienes eksperimentuoti ir naudoti pačius įvairiausius ingredientus, pradedant išskirtinio skonio prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonas, gvazdikėliai, šviežias rozmarinas, mėtos ar čiobreliai, ir baigiant pačiais netikėčiausiais priedais, tokiais kaip imbieras ar netgi šokoladas.

„Tinkamai parinkti papildomi ingredientai suteiks mėgstamai uogienei daugiau poskonio ir aromato. Be to, tai ir puikus būdas atrasti netikėtų derinių, tad vertėtų pasitelkti fantaziją ir pagalvoti, kokie deriniai galėtų maloniai nustebinti“, – sako T. Lauvray.

Anot eksperto, išvirti uogienei užtekti gali ir kelių minučių. Svarbiausia yra stebėti uogienės ar džemo tekstūrą – verdant uogas ir maišant jas su ingredientais: prieskoniais, medumi, agavų ar klevų sirupu. Reikėtų stebėti, kada masė pradeda tirštėti. Tiesa, karštos uogienės tiesiai iš puodo pilstyti į stiklainius nereikėtų – jai reikėtų leisti kiek pravėsti.

„Naminių uogienių, džemų ar kitų gaminių panaudojimas gali būti labai įvairus – pradedant paprastais šviesios duonos skrebučiais ir baigiant jas derinant prie įvairiausių pikantiškų valgių, tokių kaip sūriai ar netgi įvairiausi mėsos patiekalai“, – teigia T. Lauvray.

Naminės uogienės ar džemai tinka pasaldinti varškę, jogurtą, arbatą, įvairiausius vaisių koktelius, limonadus ar glotnučius. Jos praturtina ir įvairiausių blynų ar vaflių skonį. Be jo, uogienės itin tinka ir ruošiant pyragus ar tortus. Tačiau su įvairiomis uogienėmis galima derinti ir sūrius arba paukštienos gaminius. Pavyzdžiui, ant bri sūrio labai skanu užtepti aviečių uogienės, o kepant vištieną ją glazūruoti galima įvairiausiais marmeladais – tokiu būdu paruoštos vištienos išorė kepant gražiai karamelizuosis.

 

T. Lauvray siūlo ir kelis ypatingų uogienių receptus

 

Braškių ir juodojo šokolado uogienė

Jums reikės:1 kg braškių, 700 g cukraus, 4 valg. šaukšt. mėgstamo sirupo skoniui paryškinti, 100 g kapoto juodojo šokolado.

Gaminimas: nuplaukite ir kruopščiai atrinkite uogas, didesnes – supjaustykite. Tuomet sumaišykite visus ingredientus ir pradėkite virti uogienę. Virkite tol, kol uogienė pradės tirštėti ir tada nugriebkite putas. Uogienę supilstykite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Aviečių uogienė su imbierais ir žaliosiomis citrinomis

Jums reikės:1 kg aviečių, 800 g cukraus, 5 valg. šaukšt. šviežio, smulkiai tarkuoto imbiero, 2 vnt. žaliųjų citrinų.

Gaminimas: uogas nuplaukite ir berkite į jas cukrų, imbierus ir nutarkuotą žaliųjų citrinų žievelę. Taip pat supilkite išspaustas žaliosios citrinos sultis. Viską virkite apie penkias minutes, kol masė taps pageidaujamo tirštumo. Atsargiai nugriebkite putas ir uogienę išpilstykite į iškaitintus, sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite ir apvertus palikite atvėsti. Skanaus!

 

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Kaip vystosi smegenys: trumpai apie vaiko raidą ir jos skatinimą

Vos tik gimusį kūdikį pasaulis pasitinka spalvų, garsų, skonių ir judesių įvairove – jis ją jaučia, tačiau kiekvienu iš šių jutimų jam dar reikės išmokti naudotis pačiam. Todėl pirmąsias 1000 dienų jo smegenys formuosis ir augs aktyviausiai nei tai darys kada nors vėliau, o raidos rezultatams didelę įtaką turės tėvai bei aplinka. Patarimais, kaip padėti vaikui augti ypatinguoju laikotarpiu iki 3 metų, ir įžvalgomis apie smegenų raidą, su tėvais dalijasi viena iš socialinės iniciatyvos „MaMaDu“ įkūrėjų Marija Dautartaitė, stažuotę atlikusi

Kada nebūtinas COVID-19 tyrimas

Jeigu persirgote COVID-19 ar jau esate pasiskiepiję, pasinaudoti medicinos įstaigų paslaugomis bus lengviau. Šilutės rajone šiomis išimtimis kol kas galės pasinaudoti nedaug gyventojų, mat, liepos 27 d. duomenimis, paskiepyta tik 16 101 rajono gyventojas, tai sudaro tik 43,3 proc. Nuo karantino pradžios užsikrėtė 3118 gyventojų, 2905 – pasveiko, 66 – mirė. Šiuo metu serga jau 46 asmenys. Pagal vėl sparčiai plintančio COVID-19 naujų atvejų skaičius Šilutės rajonas priskirtas raudonajai zonai. Šiuo metu sparčiausiai koronavirusas plinta Klaipėdos apskrities savivaldybėse. Pateikiame Sveikatos

Kardiologė atskleidė, kodėl virpa širdis ir kas svarbu pajutus simptomus

Aukštas kraujospūdis gali lemti prieširdžių virpėjimo atsiradimą – širdies ritmo sutrikimą, kuris bendroje populiacijoje nustatomas maždaug 3 proc. vyresnių nei 20 metų žmonių. tai rodo naujausi moksliniai tyrimai. Gydytojų kardiologų teigimu, Lietuvoje ir prieširdžių virpėjimas, ir arterinė hipertenzija, tai yra padidėjęs kraujospūdis, yra itin dažnos ir vis dar nepakankamai kontroliuojamos sveikatai pavojingos būklės. Pasak gydytojos kardiologės Julijos Jurgaitytės, prieširdžių virpėjimą itin dažnai sukelia arterinė hipertenzija, tai įrodė ir Europos prevencinės kardiologijos žurnale paskelbti duomenys. Tyrimą atlikę mokslininkai ne tik patvirtino

Plastikinių šiaudelių nebelieka. Ką vertėtų žinoti juos naudojantiems 44 proc. gyventojų?

Nuo liepos pradžios Lietuvoje, kaip ir visoje Europos Sąjungoje, parduotuvėse nebegalima įsigyti vienkartinių plastikinių indų ar šiaudelių. Pastarųjų atsisakyti privalo ir maitinimo įstaigos, taip pat gėrimų ir sulčių gamintojai. Tačiau ar lengva rasti alternatyvą plastikiniams šiaudeliams, prie kurių esame įpratę? 44 proc. šalies gyventojų gerdami gėrimą bent retkarčiais naudoja šiaudelį, rodo reprezentatyvi bendrovės „Spinter tyrimai“ apklausa. Šiaudelis pasirenkamas dėl įvairių priežasčių. 18 proc. respondentų taip vartoti įvairius gėrimus atrodo patogiau, 17 proc. – skaniau. Patogumą siurbčioti gėrimus per šiaudelį labiausiai

Taip pat skaitykite