Kaip paruošti ypatingą uogienę su šokoladu ir imbieru

Šiltasis sezonas neatsiejamas nuo vasariškų uogų, o kartu su šviežiu jų derliumi prasideda ir uogienių bei džemų gamyba. Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, sako, kad uogienes tikrai galima suderinti su sveika gyvensena – tereikia cukrų pakeisti natūraliais saldikliais, o skonį praturtinti netikėtais ingredientais.

„Skanios ir kvapnios uogienės paslaptis – kokybiškos uogos ir tinkamas skonių balansas. Jau  sezono pradžioje pirkėjams siūlomas platus šviežių uogų asortimentas: prekybos tinklo lentynose galima rasti ir tradicinių lietuviškų braškių, ir kitų šviežių uogų tokių kaip šilauogės ar trešnės“, – sako T. Lauvray.

Pasak eksperto, gyventojai uogas mėgsta valgyti ne tik šviežias, naudoti jas desertuose, bet ir virti įvairias uogienes, džemus, čatnius ar marmeladus. Tačiau norint išvirti skanią uogienę vien uogų nepakanka. Ir nors įprasta uogienes virti su cukrumi, vis dėlto konditerijos ekspertas sako, kad vietoj jo reikėtų rinktis medų, klevų ar agavų sirupą.

„Uogos turi daug vitaminų, o uogienė – puikus būdas juos užkonservuoti. Tačiau didelis cukraus kiekis, naudojamas uogienei, gali neleisti pasimėgauti didesniu jos kiekiu. Todėl vertėtų rinktis natūralius saldiklius – jie ne tik suteiks saldumo, bet taip pat ir papildys uogienės skonį“, – teigia T. Lauvray.

Pasak konditerijos eksperto, didelis uogienių privalumas – ilgo galiojimo laikas: jas vartoti galima nuo pusės metų iki metų, priklausomai nuo laikymo būdo. Tamsioje vietoje laikomos nepradarytos uogienės gali būti laikomos nuo 6 mėnesių iki metų. Pradarytos uogienės laikomos šaldytuve ir gali būti tinkamos vartoti ganėtinai ilgai.

Nebijokite eksperimentuoti

T. Lauvray pataria verdant uogienes eksperimentuoti ir naudoti pačius įvairiausius ingredientus, pradedant išskirtinio skonio prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonas, gvazdikėliai, šviežias rozmarinas, mėtos ar čiobreliai, ir baigiant pačiais netikėčiausiais priedais, tokiais kaip imbieras ar netgi šokoladas.

„Tinkamai parinkti papildomi ingredientai suteiks mėgstamai uogienei daugiau poskonio ir aromato. Be to, tai ir puikus būdas atrasti netikėtų derinių, tad vertėtų pasitelkti fantaziją ir pagalvoti, kokie deriniai galėtų maloniai nustebinti“, – sako T. Lauvray.

Anot eksperto, išvirti uogienei užtekti gali ir kelių minučių. Svarbiausia yra stebėti uogienės ar džemo tekstūrą – verdant uogas ir maišant jas su ingredientais: prieskoniais, medumi, agavų ar klevų sirupu. Reikėtų stebėti, kada masė pradeda tirštėti. Tiesa, karštos uogienės tiesiai iš puodo pilstyti į stiklainius nereikėtų – jai reikėtų leisti kiek pravėsti.

„Naminių uogienių, džemų ar kitų gaminių panaudojimas gali būti labai įvairus – pradedant paprastais šviesios duonos skrebučiais ir baigiant jas derinant prie įvairiausių pikantiškų valgių, tokių kaip sūriai ar netgi įvairiausi mėsos patiekalai“, – teigia T. Lauvray.

Naminės uogienės ar džemai tinka pasaldinti varškę, jogurtą, arbatą, įvairiausius vaisių koktelius, limonadus ar glotnučius. Jos praturtina ir įvairiausių blynų ar vaflių skonį. Be jo, uogienės itin tinka ir ruošiant pyragus ar tortus. Tačiau su įvairiomis uogienėmis galima derinti ir sūrius arba paukštienos gaminius. Pavyzdžiui, ant bri sūrio labai skanu užtepti aviečių uogienės, o kepant vištieną ją glazūruoti galima įvairiausiais marmeladais – tokiu būdu paruoštos vištienos išorė kepant gražiai karamelizuosis.

 

T. Lauvray siūlo ir kelis ypatingų uogienių receptus

 

Braškių ir juodojo šokolado uogienė

Jums reikės:1 kg braškių, 700 g cukraus, 4 valg. šaukšt. mėgstamo sirupo skoniui paryškinti, 100 g kapoto juodojo šokolado.

Gaminimas: nuplaukite ir kruopščiai atrinkite uogas, didesnes – supjaustykite. Tuomet sumaišykite visus ingredientus ir pradėkite virti uogienę. Virkite tol, kol uogienė pradės tirštėti ir tada nugriebkite putas. Uogienę supilstykite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Aviečių uogienė su imbierais ir žaliosiomis citrinomis

Jums reikės:1 kg aviečių, 800 g cukraus, 5 valg. šaukšt. šviežio, smulkiai tarkuoto imbiero, 2 vnt. žaliųjų citrinų.

Gaminimas: uogas nuplaukite ir berkite į jas cukrų, imbierus ir nutarkuotą žaliųjų citrinų žievelę. Taip pat supilkite išspaustas žaliosios citrinos sultis. Viską virkite apie penkias minutes, kol masė taps pageidaujamo tirštumo. Atsargiai nugriebkite putas ir uogienę išpilstykite į iškaitintus, sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite ir apvertus palikite atvėsti. Skanaus!

 

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Pieno separatoriai – šiuolaikinio verslo pagalbininkai

Daugelis mūsų kasdien vartoja pieno produktus, geria gryną pieną. Tačiau taip pat daugelis nepagalvoja apie tai, kaip pienas pasiekia mūsų stalą, mūsų stiklines ir tuo pačiu skrandžius.  Žinoma, tai yra ilgas darbas, kuris prasideda gyvūno priežiūra ir baigiasi technikos indėliu, kuris garantuoja ne tik tikslumą, tačiau ir našumą. Darbų optimizacijai reikalingas pieno separatorius be kurio šiuolaikinė pieninkystės rinka nebūtų tokia gera kokia yra šiuo metu. Nors įranga buvo išrasta jau XIX amžiuje, tačiau plačiai pradėta naudoti tik XX. Šiuo metu

Kokybiški dažai, lakas bei klijai Kaune – kaip išsirinkti?

Kokybiškos ir tinkamos priemonės yra bene svarbiausias aspektas, kai kalbame apie įvairius remonto darbus. Esminiais faktoriais dažniausiai tampa būtent geras lakas, dažai bei klijai. Kaunas pasižymi išties didele šių prekių pasirinkimo įvairove, todėl garantuotai surasite jus labiausiai tenkinantį variantą. Visgi, sudėtingiausiu aspektu gali būti nežinojimas, nuo kur pradėti šias paieškas. Geriausiu pagalbininku šioje situacijoje galėtų būti info.lt portalas, mat čia vienoje vietoje surasite daug skirtingų įmonių, o tai palengvins išsirinkti optimaliausią variantą. Kokybiški dažai Dažai Kaune yra viena populiariausių prekių,

Savivaldybė planuoja imti 750 tūkst. Eur ilgalaikę paskolą

Ar imti ilgalaikę 750 tūkst. eurų paskolą spalio paskutinę savaitę bus svarstoma Šilutės r. savivaldybės tarybos posėdyje. Kitą savaitę vyksiančiuose Tarybos komitetų posėdžiuose dėl to vyks svarstymai ir diskusijos. Savivaldybės Biudžeto ir finansų skyriaus vedėja Dorita Mongirdaitė vietos politikams pateiktame aiškinamajame rašte nurodo, kad  Savivaldybės 2021 metų prognozuojamos pajamos, nuo kurių skaičiuojamas Savivaldybės skolinimosi limitas, yra 25 823 tūkst. eurų. Savivaldybės skolinimosi limitas (60 proc.) sudaro 15 493,8 tūkst. eurų. Savivaldybės negrąžintų ilgalaikių paskolų likutis 2021 m. sausio 1 d.

Ar pabrangs ugdymas Šilutės meno mokykloje?

Šilutės meno mokykla kreipėsi į Savivaldybę prašydama padidinti mokesčius už mokinių ugdymą šioje įstaigoje. Jau perengtas sprendimo projektas. Jį svarstys kitą savaitę Tarybos komitetuose, o galutinį žodį tars Savivaldybės taryba spalio pabaigoje vyksiančiame posėdyje.   Svarstoma, kad  meno mokyklos dailės, muzikos bei šokio skyriuose nuo lapkričio 1 d. galiotų tokio dydžio mokesčiai:   besimokantiems pagal dailės arba muzikos ankstyvojo ugdymo programą – 16 Eur;   besimokantiems dailės ir šokio skyriuose pagal pradinio arba pagrindinio ugdymo programas – 16 Eur;  

Taip pat skaitykite