Kūčių valgiai: tokie senoviniai receptai

Nedaug liko iki stebuklingųjų Kūčių. Jeigu kartais pristigtumėte idėjų, kokiais Kūčių valgiais pradžiuginti artimuosius, dalinamės keletu senovinių receptų.

Aukštaitiški aguonomis įdaryti cepelinai

Aguonos išbrinkinamos ir kuo labiau  sutrinamos arba sumalamos per mėsmalę. Į aguonų masę galima dėti pakepinto svogūno. Bulvių tešla daroma kaip ir paprastiems cepelinams. Į bulvių tešlos kleckelius dedama aguonų masės, suformuojami cepelinai. Jie verdami pasūdytame vandenyje. Užpilui pakepinama susmulkintų svogūnų su tomis pačiomis aguonomis. Skanaus! Daugiau aukštaitiškų Kūčių valgių – Nijolės Adukonienės knygoje „Kaišiadorietiška virtuvė” (nuo 295 puslapio). Knygą rasite Kaišiadorių muziejaus svetainėje: https://www.kaisiadoriumuziejus.lt/…/leidiniai-apie…/

Dzūkiška džiovintų grybų ir šabalbonų (pupelių) mišrainė

Pupeles, džiovintus grybus ir morkas reikia išvirti, virtus grybus sumalti, morkas sutarkuoti. Į grybus ir morkas įberti smulkiai pjaustytų svogūnų ir patroškinti aliejuje. Troškinį užpilti ant pupelių, išmaišyti ir pabarstyti druska bei pipirais. Truputį leisti pastovėti ir gardžiai suvalgyti. Daugiau dzūkiškų Kūčių receptų – Dzūkijos nacionalinio parko puslapyje: https://www.facebook.com/Dzukijos…/posts/1762613953891528

Alaus ir pieno sriuba iš Mažosios Lietuvos

Alus kaitinamas ant viryklės į jį supilant tokį patį kiekį saldaus pieno, sumaišyto su krakmolu. Pabaigoje, nukėlus nuo viryklės, dar įmaišomas išplaktas kiaušinio trynys. Pagardinama keliais grūdeliais prieskonių. Sriuba geriama iš puodelių. Daugiau žinių apie Mažosios Lietuvos Kūčių patiekalus – Rimvydo Laužiko Lietuvos kulinarinio paveldo svetainėje: https://kulinarinispaveldas.blogspot.com/…/prarastojo…

Avižų kisielius (receptas iš Sūduvos)

Avižos iš anksto (prieš kelias dienas) užpilamos vandeniu dideliame puode, padedamos šiltai, nuolat pamaišomos mediniu šaukštu, kad gerai įrūgtų. Kisielius verdamas Kūčių rytą. Jei avižos nukošiamos, tada kisielius gaunasi vientisas, švelnus, glotnus. Tačiau galima virti ir su tirščiais, kaip kam patinka. Masė užverdama, nuolat maišant pavirinama dar kelias minutes, kol kisielius taps tirštas.

Kad išvirtas kisielius geriau sustingtų, vaikai turi bėgti aplink stubą ir garsiai šaukti „Sting sting kisielius, parjos Matiejus ant šyvos kumelaitės, ant riestos uodegaitės”. Kisielius valgomas šiltas ar atšalęs, paskaninant druska ir sėmenų aliejumi. O Kalėdų rytą jį galima valgyti paskaninant ir spirgais. Jono Basanavičiaus gimtinės muziejuje galima sužinoti Sūduvai būdingą kūčiukų receptą: https://www.facebook.com/basanaviciausgimtine/posts/152964174151187

Žemaitiška cibulynė

Patiekalui reikalinga: 2 silkės, 1 svogūnas, pipirų, acto, 1 l virinto vandens.

Silkę sausai nušluostyti ir storai suvynioti į švarų popierių. Kepti ant žarijų. Iškepus nuo silkės nuimti popierių, išimti kaulus, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į virintą vandenį. Palaikyti 1-2 valandas. Pridėti pipirų, griežinėliais supjaustyto svogūno, acto. Sriubą valgyti šaltą su karštomis bulvėmis, išvirtomis su lupenomis, ir spirgine.

Spirginė daroma taip: ant sausos keptuvės paskrudiname 100 g kanapių, jas sumalame, dedame druskos, smulkiai supjaustyto ir keptuvėje padžiovinto svogūno, žiupsnelį karčiųjų pipirų. Viską išmaišome ir ragaujame. Daugiau žemaitiškų Kūčių valgių receptų galima sužinoti Platelių dvaro sodybos tradicinių amatų centre rengiamose edukacijose: https://www.facebook.com/zemaitijanationalpark/videos/185462383410138/

Visai Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės teritorijai būdingas patiekalas – Kūčia

Tradicinei Kūčiai reikės stiklinės mirkytų virtų kviečių grūdų, 0,5 stiklinės mirkytų virtų neskaldytų žirnių, 0,5 stiklinės sumaltų aguonų, 3 šaukštų medaus. Išvirti kviečiai ir žirniai sumaišomi su maltomis aguonomis bei medumi. Valgoma, užsigeriant aguonpieniu. Jau įprasta, kad kai kuriuose namuose į Kūčią dedama įvairesnių rūšių grūdų, riešutų bei džiovintų uogų.

Etninės kultūros globos tarybos administracija

Rekomenduojami video

Visi naujausi straipsniai

Pasisavino vyro pinigus

Tauragės apskrities VPK praneša apie įvykius Šilutės rajone. Sausio 30 d. į Šilutės r. PK kreipėsi vyras, gim. 1970 m., gyv. Dariaus ir Girėno g., Šilutėje, kad 16 m. už jį jaunesnė moteris pasisavino jo 700 eurų. Pradėtas ikiteisminis tyrimas. Vasario 5 d. vakare viešoje vietoje Melioratorių al., Šilutėje, neblaivus (2,25 prom.) vyras, gim. 2002 m., sukėlė fizinį skausmą 10 metų už jį vyresniam vyrui. Taip pat apdaužė ir apgadino netoli stovėjusį moters elektrinį motorolerį. Nuostolis 200 eurų. Pradėtas ikiteisminis

Palangių daržininkystė prasideda. Kaip greičiau užsiauginti šviežių ir sultingų svogūnų laiškų?

svogūnai ant palangės

Dienoms jau pagaliau ilgėjant, savaime norisi daugiau žalumos ir vitaminų. Ant palangės žaliuojantys prieskoniai ir žalumynai ne tik kuria pavasarišką nuotaiką, bet ir yra nepamainomi pagalbininkai virtuvėje. Kad palangių daržininkystės sezonas Lietuvoje jau prasidėjo, pastebi prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė. Pasak jos, dažnuose namuose pirmaisiais pavasario pranašais tampa svogūnų laiškai, mat svogūnų sodinukų kaina patraukli, o daug darbo jiems užauginti nereikia. „Populiarėjant sveikai mitybai ir natūralumui, daugelis atsigręžia į tai, kuo užsiimant matydavo savo tėvus, senelius. Todėl daržininkystė

Ant dviračio – ištisus metus. Kokių taisyklių negalima pamiršti žiemą?

Ant dviračio žiemą

Pastarųjų žiemų klimato pokyčiai keičia mūsų šalies dviratininkų elgesį: Lietuvoje dviratis tampa nebe sezonine, o ištisus metus naudojama transporto priemone. Ekspertai pataria, kaip dviračiu rūpintis žiemos laikotarpiu ir kokių taisyklių, esant dabartinėms oro sąlygoms, privalu laikytis sėdant ant šios transporto priemonės.   „Nors eismo dalyviai dažnai laikosi nuomonės, kad dviratis šaltuoju metu nėra tokia patogi transporto priemonė kaip automobilis, vis šiltesnės žiemos leidžia jį minti visus metus. Svarbu žinoti, kad žiemos sezonu reikia tinkamai jį paruošti ir kiekvieną kartą atidžiai

Kreditinei kortelei – 75-eri: kaip vienas išradimas pakeitė mūsų finansinius įpročius

Ar žinojote, kad vasario 8 d. švenčiame kreditinės kortelės gimtadienį? Šią dieną galime pažvelgti į šio išradimo istoriją ir tai, kaip jis pakeitė mūsų finansinį gyvenimą. Per daugiau nei 70 metų kreditinė kortelė tapo neatsiejama gyvenimo dalimi. Kaip ir kodėl – pasakoja „Luminor“ banko kasdienės bankininkystės vadovė Aušrinė Mincienė. Pirmoji kreditinė kortelė atsirado 1950 metais, kai JAV finansinių paslaugų teikėjai „Diners Club“ išleido kortelę, skirtą restorano sąskaitoms apmokėti. Tai buvo nauja finansinė idėja, sugalvota vienos vakarienės metu, kai verslininkas Frankas

Taip pat skaitykite