Artėjant šv. Velykoms, kiaušiniai tampa vienu svarbiausiu pirkinių – kepiniams, vaišėms ir svarbiausiam šios šventės akcentui –  margučiams. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) primena, kaip išsirinkti tinkamiausius ir kokybiškiausius kiaušinius šventėms, kad velykinis margutis būtų ne tik stiprus, bet ir saugus vartoti. 

Visų pirma, kiaušinius pirkite tik iš oficialių prekybos vietų ar ūkininkų. Paženklinti kiaušiniai reiškia, jog kiaušinių laikymo vieta ir kiaušinių pakavimas yra kontroliuojamas VMVT. Tačiau prekyboje matyti ir neženklintų kiaušinių. Neženklintus kiaušinius gali parduoti tik smulkūs ūkiai, laikantys iki 50 vištų dedeklių. Jei nusprendėte įsigyti būtent tokių kiaušinių, rekomenduojame daugiau sužinoti apie kiaušinių pardavėją: ar pardavėjas tikrai užsiima vištų dedeklių auginimo veikla, ar pateikia savo vardą, pavardę, adresą pagal galiojančius teisės aktus.

Ką reikia žinoti perkant kiaušinius? 

• Kiaušinių tinkamumo vartoti terminas – 28 dienos nuo padėjimo.
• Atkreipkite dėmesį, ar kiaušinis švarus, be deformacijų, pašalinių medžiagų, ar lukštas neįskilęs.
• Ar kiaušinis neskleidžia nemalonaus kvapo.
• Ant šviežio kiaušinio lukšto yra natūrali matinės spalvos apsauginė plėvelė, kuri saugo kiaušinį nuo mikroorganizmų iš išorės. Senų kiaušinių paviršius tampa blizgus, ypač į tai būtina atkreipti dėmesį perkant kiaušinius turgavietėje.

Pagrindinė informacija apie kiaušinių tinkamumo vartoti laiką, laikymo sąlygas ir kita aktuali informacija pateikta ant kiaušinių pakuočių.

 Ką reiškia ant kiekvieno kiaušinio esantis kodas?  

Pavyzdžiui, ant kiaušinio matote žymėjimą (0) (LT) (43-009). Pirmoji ženklinimo kodo dalis nurodo vištų dedeklių laikymo būdą:

• „0“ – vištos auginamos ekologiškai (t. y. vištos turi galimybę laisvai vaikščioti, ūkiams taikomi ekologinio ūkininkavimo reikalavimai, šeriamos ekologiškais pašarais);
• „1“ – vištos dedeklės turi galimybę vaikščioti lauke laisvai;
• „2“ – vištos dedeklės laikomos ant kraiko (paukštynuose, fermose laisvai vaikščiojančios vištos);
• „3“ – vištos dedeklės laikomos pagerintuose narveliuose;
• „LT“ – šalies kodas (Lietuvoje užaugintų vištų kiaušinių ženklas „LT“, Latvijos – „LV“, Lenkijos – „PL“ ir t. t.);
• Trečioji ženklo dalis nurodo dedeklių vištų ūkio veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris reiškia, kad laikymo vieta yra kontroliuojama šalies, kurioje buvo pagaminti kiaušiniai, kompetentingos tarnybos.

Lietuvos rinkoje gali būti kiaušinių ne tik iš Europos Sąjungos šalių, tačiau ir iš trečiųjų šalių. Importuojami kiaušiniai iš trečiųjų šalių į Lietuvą, privalo būti paženklinti teisės aktuose nustatytais reikalavimais: ant pakuotės išorės aiškiai matomai ir lengvai įskaitomai turi būti nurodoma kilmės šalis bei auginimo  būdas, kuris yra „ne EB standartas“. Svarbu atkreipti dėmesį, jog tokiu atveju ant pakuotės ir kiaušinių ženklinime negali būti skaičių ir nuorodų apie vištų dedeklių laikymo būdus (0, 1, 2, 3).

VMVT primena, kad jei įsigijote kiaušinius ar kitus maisto produktus, kurie kelia pagrįstų abejonių dėl maisto saugos ar kokybės, visų pirma turite kreiptis į pardavėją ar paslaugos teikėją. Nepavykus išsiaiškinti – praneškite VMVT: https://vmvt.lrv.lt/lt/praneskite-mums/