Keliaudami mes ne tik susipažįstame su naujomis vietomis, bet ir atrandame naujus skonius. Ruošiatės atostogoms Turkijoje?

Galite būti tikri, kad keliaudami po šią šalį patirsite nuostabų kulinarinį nuotykį, kuris yra toks pat turtingas bei įvairus kaip ir Turkijos istorija bei kraštovaizdis. Štai penki gardūs turkiški patiekalai, kuriuos rekomenduojame paragauti, nuvykus į šią šalį.

1. Kebabas – turkų virtuvės karalius

Kebabai – turkų virtuvės pagrindas, todėl jų paragauti tiesiog būtina! Šis ant iešmo keptas mėsos patiekalas būna įvairių formų. Pavyzdžiui, „Adanos“ kebabai gaminami iš prieskoniais pagardintos maltos mėsos, o „Šiš“ („Shish“) kebabai – iš marinuotų mėsos gabalėlių. „Doner“ kebabai, kuriuose mėsa supjaustyta griežinėliais, dažniausiai patiekiami pitoje. Kiekvienas šio patiekalo kąsnis – tai tikras skonio sprogimas! O geriausia, kad kebabinių Turkijoje rasite beveik ant kiekvieno kampo.

2. Meze – tradicinis užkandžių rinkinys

Meze – tai nuostabus mažų patiekalų, nuo pikantiškų iki aštrių, rinkinys, dažniausiai patiekiamas kaip užkandis arba prie gėrimų. Užsisakę jį, turėsite galimybę paragauti įdarytų vynuogių lapų („dolma“), kreminio humuso, rūkytų baklažanų užtepėlės „baba ghanoush“ ir aromatingo dzadzikio („tzatziki“) – jogurto, agurkų ir česnakų padažo. Meze skatina dalintis maistu ir bendrauti, o tai yra esminė turkų kultūros dalis.

3. Manti – maži koldūnai, išsiskiriantys ryškiu skoniu

Manti, arba turkiški koldūnai, – tai maži, paprastai garuose verdami pyragėliai, įdaryti prieskoniais pagardinta mėsa (dažniausiai jautiena arba ėriena). Manti yra patiekiami kartu su česnakiniu jogurtu ir sviestiniu padažu su raudonųjų pipirų dribsniais, apibarstomi žagreniu ir džiovintomis mėtomis, kas sukuria sodrų, autentiškai kontrastingą skonį.

4. Lahmacun – turkiška pica

Lahmacun – tai plonas, apvalus paplotėlis, padengtas kvapniu maltos mėsos, svogūnų, pomidorų ir prieskonių mišiniu. Šis patiekalas tradiciškai kepamas malkomis kūrenamoje krosnyje ir patiekiamas su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, todėl yra puikus gatvės maistas.

5. Baklava – saldi skonių simfonija

Baklava – tikras turkiškų desertų šedevras. Šį sluoksniuotą pyragą sudaro plonos filo tešlos sluoksniai, įdaryti smulkintais riešutais (paprastai pistacijomis arba graikiniais riešutais) ir pasaldinti cukraus sirupu arba medumi. Trapių tešlos sluoksnių ir saldaus sirupo derinys sukuria skonių ir tekstūrų simfoniją, kuri nepalieka abejingų.

Ir tai tik keletas tradicinių patiekalų, kurių galite paragauti Turkijoje. Įvairialypė šios šalies virtuvė ir dėmesys šviežiems, vietoje užaugintiems ingredientams užtikrina, kad kiekvienas patiekalas bus unikalus ir itin gardus. Taigi, kelionių agentūros LabasPasauli.lt ekspertai kviečia pažinti šią ypatingą šalį ne tik akimis, bet ir skonio receptoriais!

pr2023/197