• Neseniai prasidėjo voveraičių sezonas.
• Grybautojai ir supirkėjai rekordiškai karštą liepą vadina katastrofiška.
• Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė tikina, jog, gamtai ir pažeriant staigmenų, parduotuvėse, šių lietuvių mėgstamų grybų tikrai nepritrūks.

„Grybų paklausa išauga jau vasaros viduryje, o lietuviškos voveraitės kasmet yra itin laukiamos. Voveraites siūlyti pirkėjams pradėjome antrąją liepos savaitę. Lentynose pasirodę grybai iš karto atkreipė pirkėjų dėmesį. Vis dėlto didžiausią pardavimų piką voveraitės pasiekia rugpjūčio mėnesį, kai išauga ir jų pasiūla“, – praneša V. Budrienė.

Belieka pridurti, kad lietuviškų voveraičių galima rasti ne vien prekybos centruose, jos ėmė dygti ir Lietuvos giriose…

Voveraitės – ne tik labai skanus, bet ir sveikas grybas. Jose gausu vitaminų ir mineralų. 55 gramuose šių grybų yra net penktadalis geležies dienos normos, todėl dažniau valgant voveraites, padėsite savo organizmui palaikyti gerą hemoglobino kiekį kraujyje. Jose gausu beta karoteno, geležies, mangano, kalio, vario. Voveraitėse nemažai ir baltymų – ne veltui grybai yra vadinami augaline mėsa. Jos taip pat pasižymi antioksidaciniu poveikiu.

Gaminant voveraites ir norint išlaikyti jų traškumą, negalima leisti grybams sutrupėti, voveraites geriausia nuplauti pasūdytu vandeniu. Vienam kibirui reikia maždaug saujos druskos. Ši maistinė medžiaga padeda nuo voveraičių lengviau atlipti įvairiems iš miško parsineštiems lapeliams ir spygliams. Tačiau grybus reikėtų vos panardinti į vandenį ir tuoj pat ištraukti, šį veiksmą pakartoti kelis kartus. Taip voveraitės nespės sugerti daug skysčio, todėl išliks tvirtesnės ir traškesnės.

Voveraitės skaniausios, kai yra paruoštos kuo paprasčiau – geriausia jas gardinti paprasčiausia druska, pipirais ir krapais arba šviežiais čiobreliais. Pakepti ant sviesto ir patiekti su šviežiomis bulvėmis ir lengvai paraugtais agurkais. Voveraitės puikiai tinka ir įvairiausioms daržovinių sriubos pagardinti. Svieste pakeptų voveraičių dedama ir ant įvairių skrebučių ar patiekiama per pusryčius su įvairiai ruoštais kiaušiniais.

Voveraites tinka naudoti ir gaminant įvairiausius grietinėlės padažus. Tokiu padažu dažnai gardinami vištienos kepsniai, bulviniai ar cukinijų blynai, kugelis.

Išbandykite ir tris nepaprastus receptus su šiais vasariškais grybais.

Pomidorų salotos su voveraitėmis

Jums reikės (4 asm.): 400 g voveraičių, 150 g vyšninių pomidorų, 100 g špinatų, trupučio citrinos sulčių, 1 šaukšto  alyvuogių aliejaus, 1 arbatinio šaukšto lydyto sviesto, druskos, pipirų, krapų.

Paruošimas: voveraites šiek tiek susmulkinkite. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir įkaitinkite. Sudėkite voveraites, pagardinkite jas druska ir pipirais. Kepkite, kol nebeliks skysčio. Iškeptas voveraites sumaišykite su špinatais ir pusiau perpjautais pomidorais. Pagardinkite citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, krapais ir gerai išmaišykite.

Voveraitės su grietinėlės padažu

Jums reikės (4 asm.): 4 stiklinių voveraičių, 1 a. š. lydyto sviesto, pipirų, druskos, čiobrelių. Padažui reikės: 400 ml grietinėlės, 1 svogūno, 2 šaukštų miltų, druskos, pipirų.

Paruošimas: voveraites šiek tiek susmulkinkite. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir įkaitinkite. Tuomet sudėkite voveraites, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Kepkite, kol nebeliks skysčio nuo voveraičių. Kitoje keptuvėje ant silpnos ugnies apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, supilkite grietinėlę, miltus ir viską gerai išmaišykite. Pagardinkite padažą druska ir pipirais. Patiekite ant voveraičių užpildami grietinėlės padažą kartu su bulvėmis ir raugintais agurkais.