Ant grilio kepta žuvis bei jūros gėrybės. Patarimai, kaip tinkamai jas paruošti

Žuvį ar jūros gėrybes ant grilio paruošti – greita ir paprasta. Svarbiausia, tinkamas marinavimas ir tiksliai atitaikytas kepimo laikas. Didžiausias iššūkis ruošiant šios kategorijos produktus – jų neperkepti.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad įvairių ant grilio gaminti paruoštos žuvies ir jūros gėrybių galima rasti ir parduotuvėse. 

Kepdami, per daug nevartykite

Prekybos tinklo „Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė sako, kad žuvį ar jūros gėrybes kepti kepsninėje ilgai netrunka. Pavyzdžiui, žuvies pjausniams, priklausomai nuo dydžio, iškepti užtenka vos 7–8 min, o jeigu pasirinkote kepti visą žuvį, pavyzdžiui, doradą, ją iškepti užtruks šiek tiek ilgiau, apie 20 min. Tam, kad žuvis prie grotelių nepriliptų – prieš kepant, jas šiek tiek patepkite aliejumi.

„Jeigu esate įsigiję ne žuvies filė, o visą žuvį – rekomenduojama ją kepti su visa galva ir uodega, kad žuvis išliktų sultingesnė. Dar vienas svarbus dalykas – kepant žuvį, jos dažnai nevartykite. Tai padaryti užtenka vieną kartą. Kitaip žuvis gali ne tik subyrėti, bet ir greičiau išsausėti. Žinoma, prieš kepant įvairiausios rūšies žuvį, svarbu ją tinkamai išmarinuoti. Pavyzdžiui, žuvį marinate laikyti reikėtų 15–60 min., o jūros gėrybėms, pavyzdžiui, krevetėms, užtenka ir pusvalandžio“, – sako V. Juodkazienė.

Paruoškite tinkamą marinatą ir garnyrą

Pasak jos, žuvį bei jūros gėrybes marinuoti galima labai paprastai – tiesiog reikėtų sumaišyti kokybišką alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir įvairiausias šviežias žoleles: rozmariną, čiobrelį, petražoles.

Dar vienas itin paprastai pagaminamas marinatas, puikiai tiksiantis prie mėgstamos rūšies žuvies – gaminamas iš ingredientų, kuriuos neretai rasime bene kiekvienoje virtuvėje. Tereikės dubenyje sumaišyti kelis šaukštus garstyčių, citrinos sultis, medų ir alyvuogių aliejų. Į gautą marinatą sudėti žuvies gabalėlius ir juos pamarinuoti apie pusvalandį.

Jeigu mėgstate dar intensyvesnius skonius – pasigaminkite marinato su miso pasta. Jam prireiks miso pastos, kelių šaukštų cukraus, šlakelio ryžių acto, tarkuotos imbiero šaknies, sojų padažo ir šlakelio sezamų aliejaus. Šis marinatas puikiai tiks tiek ruošiant baltą, tiek raudoną žuvį.

„Žinoma, tam, kad atskleistų geriausią savo skonį, prie žuvies svarbu priderinti ir garnyrą. Prie baltos žuvies puikiai tiks jūsų mėgstami žalumynai, ypač špinatai, gražgarstės ir petražolės, žinoma, bulvės, ryžiai, daržovės bei pikantiški majonezo pagrindo padažai. Tuo tarpu raudonos žuvies skonį geriausiai atskleis mėtos, kaparėliai, raudonėliai, pomidorai, žalieji svogūnėliai bei citrinos“, – sako V. Juodkazienė ir dalijasi keliais receptais su aštuonkoju ir doradomis.Ant grotelių keptas aštuonkojis

 Jums reikės: 

1 kg aštuonkojo

3 skiltelių česnakų

1 žaliosios citrinos

3 g šviežių kalendros lapelių

šlakelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

žiupsnelio raudonėlio

žiupsnelio druskos

žiupsnelio pipirų 

Gaminame: 

Puode užvirkite vandenį, tuomet tris kartus į verdantį vandenį pamerkite bei ištraukite aštuonkojo čiuptuvus ir tik tuomet juos pilnai panardinkite į puodą. Aštuonkojus virkite apie 40 minučių atvirame puode ant vidutinės kaitros. Tuomet nupilkite vandenį, čiuptuvus perplaukite po bėgančiu vandeniu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite išspaustais česnakais. Palikite marinuotis kambario temperatūroje apie 30 minučių. Čiuptuvus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, išdėliokite ant kepimo grotelių, dar kartą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite vartydami apie 5 minutes. Prieš patiekdami, apšlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite prieskoniais ir papuoškite mėgstamomis šviežiomis žolelėmis – čia ypač tiks kalendros. 

Ant grilio keptos dorados su daržovėmis 

Jums reikės:

2 doradų

20 cm ilgio cukinijos

1 raudonosios paprikos

2 vid. dydžio mėlynųjų svogūnų

6–8 ridikėlių

6–8 pievagrybių

1 citrinos

 

Marinatui: 

½ arb. šaukštelio druskos

½ arb. šaukštelio pipirų

2-3 šviežio šalavijo lapelių

1 šakelės šviežio peletrūno

1 citrinos

1 skiltelės česnako

2–3 v. š rapsų aliejaus 

Gaminame:

Išdorokite žuvį, ją nuplaukite bei nusausinkite. Į dubenį suberkite grūstus 5 rūšių pipirus, druską, smulkiai sukapotus šalavijo, peletrūno lapelius, česnaką, įpilkite aliejaus. Viską gerai išmaišykite. Marinatu įtrinkite žuvį. Palaikykite ją šaldytuve apie valandą, tada kepkite apie 15–20 minučių. Daržoves nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite gan stambiais gabalėliais. Jas gerai išmaišykite su prieskoniais ir suverkite ant bambukinių iešmelių, išmirkytų šaltame vandenyje. Kepkite apie 10 minučių uždaroje kepsninėje su grotelėmis.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Rekomenduojami video

Visi naujausi straipsniai

Kovinio sporto nauda vaikams ir jaunimui: stiprus kūnas ir tvirta asmenybė

Vis daugiau tėvų Lietuvoje skatina savo vaikus rinktis aktyvią sporto veiklą, kurios stiprina ne tik fizinę sveikatą, bet ir lavina socialinius bei emocinius įgūdžius. Viena iš sparčiai populiarėjančių sričių yra kovinio sporto treniruotės. Boksas, Muay Thai, MMA (mišrūs kovos menai), dziudo, karatė ir kitos kovos menų disciplinos praverčia ugdant vaikų ir jaunimo fizinę ištvermę bei charakterio tvirtumą. Šiame straipsnyje aptarsime, kokia yra kovinio sporto nauda ir kodėl verta apsvarstyti šias treniruotes. Fizinė nauda: Stiprūs raumenys ir gera sveikata Kovinio sporto

Ekspertas atskleidžia, kas yra Search GPT optimizavimas

Kai Search GPT technologija veržiasi į paieškos sistemas, ekspertai perspėja: kas ignoruos šią naujovę, gali greitai prarasti konkurencinį pranašumą.  Search GPT yra dirbtinio intelekto technologija, pateikianti atsakymus natūralia kalba viduje ChatGPT.  ChatGPT naudotojai atliekant paiešką, jau mato nuorodas į konkrečius tinklapius kaip informacijos šaltinius arba rekomenduojamus verslus. Ką Search GPT iš tikrųjų reiškia jūsų verslui, ir kodėl ruoštis tam reikėtų jau dabar? Savo įžvalgomis dalijasi SEO strategas ir EASYSEO agentūros vadovas Vladimir  Malykh. Kas yra Search GPT optimizavimas? Search GPT

Patarimai, kaip pasirūpinti paukščiais artėjant šalčiams

Atvėsus orams dažnas gamtos mylėtojas pradeda svarstyti, kaip padėti laukiniams paukščiams, kuriems šalta ir gili žiema gali būti pražūtinga. Lietuvos ornitologų draugija pateikia kelis pagrindinius patarimus, ką daryti kiekvienam, norinčiam padėti šalia namų gyvenantiems sparnuočiams. Paukščius reikia pradėti lesinti atvėsus orams Konkrečią datą, kada pradėti lesinti paukščius, nurodyti sudėtinga. Tai priklauso ne tik nuo oro sąlygų, bet ir nuo galimybių patiems paukščiams susirasti maisto. Geriausia pradėti lesinti smulkiuosius žvirblinius paukščius atvėsus orams ir prieš paspaudžiant pirmajam rimtesniam šaltukui, kad paukščiai

Šilumos – tik keli laipsniai

Hidrometeorologijos tarnyba praneša apie artėjančių dienų orus. Lapkričio 11 d., pirmadienį naktį buvo nuo 3 laipsnių šalčio iki 2 šilumos. Dieną šalyje lietaus nenumatoma. Vėjas pietų, pietryčių, 3-8 m/s. Temperatūra sieks 3-7 laipsnius šilumos. Lapkričio 12 d., antradienį, be žymesnių kritulių. Kai kur rūkas. Vėjas silpnas. Temperatūra naktį bus nuo 4 laipsnių šalčio iki 1 laipsnio šilumos, Kuršių nerijoje – iki 3 šilumos, dieną – 2-7 laipsniai šilumos. Lapkričio 13 d., trečiadienį, vietomis silpnas lietus, dulksna. Vėjas naktį silpnas, dieną

Taip pat skaitykite