Vytintų dešrų gamybos kelias

Mėsos produktų rinkos poreikiai ir didėjantis pirkėjų sąmoningumas bei didelė prisirišimo prie tradicijų svarba lėmė, kad mėsos produktų rinkoje atsirado prekių, siūlančių vytintos mėsos prekių.

Pavyzdžiui:

  • natūralūs ir mažai priedų turintys produktai;
  • ekologiški produktai;
  • aukščiausios kokybės produktai.

Aukščiausios kokybės produktų grupėje, kurie gaminami remiantis tradiciniais receptais arba naudojant tradicinius gamybos būdus ir technologijas, didelę dalį sudaro termiškai apdorotos aukštos kokybės dešros ir dešrelės. Jų gamybos efektyvumas paprastai siekia 100 %. Šie produktai pasižymi didele maistine verte ir yra gaminami naudojant ribotą kiekį funkcinių priedų.

Norimos kokybės savybės išgaunamos daugiausia naudojant natūralius prieskonius ir tinkamai suplanuotą technologinį procesą: malimą, sūdymą, džiovinimą. Tinkamai suprogramavus gamybos procesą, pasiekiama norima šių dešrelių konsistencija, pageidaujamas skonis, būdingas aromatas ir ilgai išsilaikantis šviežumas.

Tuo įsitikinsite užsukę į https://dzukukrautuvele.lt/prekes/mesa/mesos-gaminiai/vytinti-mesos-gaminiai/vytintos-desros-desreles/.

Gamybos technologija

Gaminant vytintas dešras svarbus vaidmuo tenka žaliavų kokybei. Kuo aukštesnė kokybė, tuo geresnis ir skanesnis produktas. Pirmiausia paruošiama žaliava, mėsa nusausinama ir iš jos pašalinami kaulai. Mišinys pasūdomas, įdedama prieskonių ir mėsa sumalama. Tada iš dešrelių suktinukų gaminamos dešrelių lazdelės. Jos paliekamos specialioje patalpoje, kur pagardinamos prieskoniais, o paskui paliekamos džiūti.

Šis produktas nėra rūkomas. Galutinio produkto išeiga sudaro apie 60 % pradinio mėsos svorio. Todėl nereikėtų stebėtis, kad džiovintos dešros kaina yra didesnė nei virtų ir rūkytų gaminių.

Kaip išsirinkti geros kokybės dešreles?

Prieš pirkdami mėsos gaminius, turite išanalizuoti keletą dalykų:

  • sudėtį;
  • gamintoją;
  • svorį;
  • galiojimo laiką;
  • kainą.

Užuoskite dešros kvapą: ji neturi būti stipraus aštraus kvapo. Jei aromatas per stiprus, vadinasi, produkte yra kvapiųjų medžiagų. Riebalų intarpai (jei jie įeina į sudėtį) turi būti balti, o pati mėsa – tamsios spalvos. Pageidautina, kad produkte nebūtų sojos. Jei ant korpuso matote baltą sluoksnį (nepainiokite jo su pelėsiu), tai reiškia, kad gaminys yra aukštos kokybės.

Vytintos dešrelės labiau tinka ilgalaikiam laikymui įprastomis sąlygomis, be šaldymo. Todėl mūsų protėviai – medžiotojai, piemenys, kareiviai, jūreiviai, keliautojai ir visi tie, kurių gyvenimas vyko atšiauriomis sąlygomis, – jas ir išrado. Ši mėsos rūšis taip paplito tarp paprastų žmonių, kad iš būtino išgyvenimo maisto tapo aukščiausios klasės delikatesu.

pr2023/06

Rekomenduojami video

Visi naujausi straipsniai

Vasario 16-oji – Lietuvos valstybės atkūrimo diena

2025-02-16, Šilutė  10.00 val. šv. Mišios už Tėvynę Lietuvą Po šv. Mišių  mišraus vokalinio ansamblio „Vox Libri“ muzikinė dovana Lietuvai Šilutės  Šv. Kryžiaus bažnyčioje, Katalikų bažnyčios g. 1 11.00 val. Lietuvos gimtadienis mažiesiems Šilutės Hugo Šojaus muziejuje Linksmybės su Šilutės kamerinio dramos teatro aktoriais, kūrybinės dirbtuvės, istoriniai žaidimai, veidų piešimas, nemokamas muziejaus lankymas, saldžios staigmenos. Hugo Šojaus muziejuje, Lietuvininkų g. 4    11.00 val. šaulio amunicijos ir Lietuvos kariuomenės ekipuotės ir ginklų paroda Aikštėje prie Šilutės kultūros centro, Lietuvininkų g. 6

Šaltukas spaus ir dieną, ir naktį

Hidrometeorologijos tarnyba praneša apie artėjančių dienų orus. Vasario 10 d., pirmadienį, naktį kritulių tikimybė maža. Vėjas silpnas. Temperatūra 4-9, kai kur iki 11 laipsnių šalčio. Dieną be žymesnių kritulių. Vėjas rytų, šiaurės rytų, 5-10 m/s. Temperatūra 0-5 laipsniai šalčio. Vasario 11 d., antradienį, kritulių nenumatoma. Vėjas naktį silpnas, dieną rytų, pietryčių, 5-10 m/s. Temperatūra naktį bus 5-10, dieną – 0-5 laipsniai šalčio. Vasario 12 d., trečiadienį, be kritulių. Vėjas rytų, pietryčių, 4-9 m/s. Temperatūra naktį bus 7-12, Kuršių nerijoje –

Neblaivus vairavo mopedą

Tauragės apskrities VPK praneša apie įvykius Šilutės rajone. Vasario 8 d. rytą Užlaukės k., Gardamo sen., buvo įsibrauta į moteriai priklausantį jūrinį konteinerį ir apgadinti ten buvę daiktai. Nuostolis 900 eurų. Pradėtas ikiteisminis tyrimas. Vasario 8 d. pavakare Šilutėje neblaivus (2,64 prom.) vyras, gim. 1971 m., vairavo mopedą ,,Yiben YB5OQT-3“. Pradėtas ikiteisminis tyrimas. Vasario 8 d. rytą mobilaus namelio viduje Pavasario 4-ajame tak., Šilutėje, rastas vyro, gim. 1986 m., kūnas be išorinių smurto žymių. Pradėtas ikiteisminis tyrimas mirties priežasčiai nustatyti.

Kaip nišiniai kvepalai keičiasi ant odos? Kvapų evoliucija per dieną

kvepalai

Kvepalai – tai gyvas, nuolat kintantis kūrinys. Jie niekada nekvepia taip pat visą dieną, nes jų sudedamosios dalys reaguoja su kūno temperatūra, drėgme ir natūraliu odos kvapu. Tai reiškia, kad užpurškus kvapą ryte, vakare jis gali būti visiškai kitoks nei pradžioje. Kartais žmonės nustemba, kodėl tas pats aromatas ant draugo ar pažįstamo odos kvepia vienaip, o ant jų – visiškai kitaip. Taip yra dėl mūsų odos chemijos, kuri veikia kvapo evoliuciją ir jo išliekamumą. Kartais gali atrodyti, kad kvepalai išgaruoja

Taip pat skaitykite