Citrinos rūgštis (C₆H₈O₇) yra viena populiariausių organinių rūgščių, kurią galima rasti tiek gamtoje, tiek sintetinėje formoje. Ji plačiai naudojama maisto pramonėje kaip konservantas ir skonio stipriklis, kosmetikoje ir farmacijos gaminiuose. Ji ir efektyvi buitinė valymo priemonė. Dėl savo natūralių savybių ir plataus pritaikymo spektro citrinos rūgštis yra neatsiejama kasdienio gyvenimo dalis. Citrinos rūgšties cheminės ir fizikinės savybės Citrinos rūgštis yra balti kristaliniai milteliai, turintys rūgštų skonį ir lengvai tirpstantys vandenyje. Ji natūraliai aptinkama citrusiniuose vaisiuose, pvz., citrinose, apelsinuose,  greipfrutuose. Pramoniniu