Matyt, kiekvienas graikų virtuvės receptas prasideda sakiniu: „Paimkite stiklinę gero alyvuogių aliejaus…“ Nebent gaminate desertą. Tada: “Paimkite dvi stiklines gero alyvuogių aliejaus“. Žinote šį pokštą? Tačiau jame yra daug tiesos.

Mat graikų, italų ir ispanų virtuvės pagrindą sudaro alyvuogių aliejus. Ji yra privaloma Viduržemio jūros mityboje, kurią ekspertai vadina sveikiausia mityba pasaulyje. O tyrimai rodo, kad ji taip pat labai svarbi ilgaamžiškumo dietoje.

Ką turi alyvuogių aliejaus, turinčio įtakos gyvenimo trukmei?

Viena iš pagrindinių alyvuogių aliejaus sudedamųjų dalių yra mononesočiosios riebalų rūgštys, daugiausia oleino rūgštis, kurios sudaro daugiau nei 70 proc. riebalų alyvuogių aliejuje. Šie sveikieji riebalai padeda sumažinti blogojo cholesterolio lygį ir padidinti gerojo cholesterolio lygį. Tai reiškia, kad sumažėja širdies ligų ir aterosklerozės rizika. Į savo patiekalus įpylę šiek tiek alyvuogių aliejaus, natūraliai sumažinsite cholesterolio kiekį ir skatinsite savo organizmo atsinaujinimą

Dažnai susimąstome, kas daro kitus sveikus, lėčiau sensta, kodėl jų oda taip švyti?

Manome, kad tai yra genai, klimatas, mityba ir jų gyvenimo vieta. Žinoma, visi aukščiau paminėti veiksniai yra svarbūs, tačiau daugelio tyrimų duomenimis, svarbiausia yra dieta ir specifiniai jos ingredientai. Alyvuogių aliejus net vadinamas jaunystės eliksyru. Tai labai gerai žinomi riebalai ir plačiai naudojami daugiau nei 4000 metų. metų. Šis produktas vis dar naudojamas kaip dietos dalis, medicinos, kosmetikos, ceremonijos ir religiniais tikslais, netgi kaip tepalas, o seniau ir kaip piniginis ekvivalentas ir kuras.

Viduržemio jūros regionų gyventojai alyvuogių aliejų naudoja beveik kiekvienam patiekalui. Štai keletas būdų, kaip jį įtraukti į savo kasdienę mitybą:

• Salotų padažas. Naudokite alyvuogių aliejų kaip bazę salotų padažams. Sumaišykite jį su balzamiko actu, citrinos sultimis, medumi, druska ir pipirais, kad gautumėte paprastą ir skanų padažą.
• Kepimui ir skrudinimui. Naudokite alyvuogių aliejų vietoj sviesto ar kitų aliejų kepdami daržoves, mėsą ar žuvį. Jis ypač gerai tinka skrudintoms daržovėms.
• Duonos pamirkymas. Vietoj sviesto ar margarino, naudokite alyvuogių aliejų duonai mirkyti. Galite pridėti šiek tiek balzaminio acto ar prieskonių, kad gautumėte skanų užkandį.
• Makaronų padažas. Pridėkite alyvuogių aliejaus į mėgstamą makaronų padažą. Jis gali būti naudojamas tiek pomidorų, tiek pesto padažuose.
• Naudokite alyvuogių aliejų kaip pagrindą marinatams. Sumaišykite jį su česnaku, citrinos sultimis, žolelėmis ir prieskoniais, kad gautumėte puikų marinatą mėsai, žuviai ar daržovėms.

Alyvuogių aliejus yra labai universalus ir gali būti lengvai pritaikytas įvairiuose receptuose, todėl eksperimentuokite ir atraskite, kas jums labiausiai patinka.

pr2024/78