Pekino kopūstai – labai populiarios daržovės, pradėtos auginti V amžiuje Jangdzės deltoje. Po kelių šimtmečių šiuos kopūstus pradėti auginti ir Japonijoje bei Korėjoje. Į JAV ir Europą Pekino kopūstai atkeliavo ganėtinai vėlai – tik XX amžiuje. Šiandien šių daržovių prekybos centruose galima rasti ištisus metus. Pekino kopūstai yra labai vertingos daržovės, todėl jas naudinga įtraukti į reguliarų mitybos racioną.

Taigi, kuo  naudingi tie Pekino kopūstai ir ką iš jų pasigaminti?

10 priežasčių, kodėl Pekino kopūstus vertėtų valgyti dažniau

• Tai – nekaloringa daržovė, todėl ją gali drąsiai valgyti net ir tie žmonės, kurie nori numesti svorio.
• Mokslininkai įrodė, kad Pekino kopūstuose esančios medžiagos gali padėti sumažinti cukraus koncentraciją kraujyje. Šias daržoves labai naudinga valgyti diabetu sergantiems žmonėms.
• Pekino kopūstuose gausiu kalio, magnio ir kitų medžiagų, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Šios daržovės sudėtyje esantis lizinas stiprina imunitetą ir mažina peršalimo ligų riziką.
• Pekino kopūstuose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda iš organizmo pašalinti kenksmingus junginius.
• Šiose daržovėse yra daug antioksidantų, kurios neutralizuoja laisvųjų radikalų daromą žalą.
• Kenčiantiems nuo artrito labai naudingos Pekino kopūstų sultys. Šis gėrimas gali padėti nuslopinti uždegimą ir sumažinti skausmą.
• Pekino kopūstuose esantis vitaminas B padeda neutralizuoti nervų sistemos darbą ir sumažina streso poveikį organizmui.
• Šiose daržovėse esančios medžiagos pagerina lipidų, baltymų ir angliavandenių apykaitą.
• Pekino kopūstai yra labai naudingi sergantiems anemija, nes šiose daržovėse esančios medžiagos skatina kraujo kūnelių formavimąsi.

Taigi, šias daržoves tikrai verta valgyti dažniau. Svarstote, ką iš jų pasigaminti? Jums gali patikti Pekino kopūstų salotos, rauginti Pekino kopūstai ar Pekino kopūstų balandėliai.

Rauginti Pekino kopūstai

Jums reikės:

• 1 kg Pekino kopūstų
• 1 valg. š. druskos
• 6 česnako skiltelių

Kaip gaminti?

Rauginimui naudokite tik baltą kopūsto dalį, kurią supjaustykite kvadratėliais.

Sterilizuokite stiklainius, įberkite po 1 arb. š. druskos ir 6  nuluptas česnako skilteles. Suberkite smulkintus kopūstus ir užpilkite šaltu vandeniu.

Užsukite dangtelius. 4-6 dienas laikykite kambario temperatūroje, o vėliau – rūsyje ar vėsesnėje namų dalyje.

Gaivios Pekino kopūstų salotos

Jums reikės:

• 0,5 Pekino kopūsto
• 1 agurko
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 rausvojo svogūno
• 4 valg. š. graikiško jogurto
• 1 arb. š. garstyčių
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų
• Krapų ar kitų žalumynų

Kaip gaminti?

Susmulkinkite Pekino kopūstą, agurką ir svogūną.

Sutarkuokite sūrį. Smulkiai supjaustykite krapus ar kitus žalumynus.

Pagardinkite druska ir pipirais. Į graikišką jogurtą įmaišykite garstyčias ir sumaišykite su daržovėmis.

Pekino kopūstų balandėliai

Jums reikės:

• 1 Pekino kopūsto
• 0,5 kg maltos vištienos
• 3 morkų
• 100 g virtų ryžių
• Sviesto (kepimui)
• 1 svogūno
• Prieskonių (pagal skonį)

Kaip gaminti?

Nupjaukite kietą Pekino kopūsto dalį.

2 minutes apvirkite.

Sutarkuokite morkas. Susmulkinkite svogūną.  Kelias minutes apkepkite svieste.

Į dubenį sudėkite maltą vištieną, ryžius ir kepintas daržoves. Pagardinkite prieskoniais.

Paruoštą įdarą įvyniokite į kopūstų lapus.

Sudėkite į kepimo indą. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje maždaug 50 minučių.

Skanaus!

pr2024/20