Spurgų istorija: kaip jos atsirado ir kuo ypatingos lietuviškosios

Spurgų istorija, anot prekybos tinklo „Maxima“ atstovų, prasidėjo Europoje. O prie šio deserto raidos prisidėjo ir Lietuva. Kokia ta spurgų istorija, jų įvairove ir populiarumo visame pasaulyje priežastis? 

spurgų istorija

Spurgos tapo mūsų kultūros dalimi 

Įvairios formos, skirtingi užpildai ir skonio receptorius suvilgantys pabarstukai. Šios spurgų detalės patenkina daugelio klientų norus ir prisideda prie spartėjančio šio deserto populiarumo Lietuvoje, pastebi „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

„Spurgos parduotuvių lentynose iki pat šiol patraukia žmonių dėmesį. Didžiausią susidomėjimo šiuo desertu proveržį fiksavome nuo 2017 m. iki 2019 m. Tada jų pardavimai augo net 27 procentais. Jų paklausa vis dar didėja. Juk ne veltui spurgos tinka ir greitam užkandžiui, ir kaip vienas geriausių desertų prie kavos ar arbatos puodelio, kai norisi šiek tiek pasisaldinti dieną “, – pasakoja E. Dapkienė.

Kita spurgų populiarumo priežastis – kultūrinis palikimas. Juk apvaliomis ir išorėje traškiomis, bet viduje minkštomis varškės spurgomis gardžiavosi ir mūsų senoliai. Jų dažnai būdavo ant jų vaišių stalo. Nestebina ir tai, kad šio skanėsto receptai perduodami iš kartos į kartą.

„Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė tikina, kad spurgų istorija siekia net XV amžių, tačiau vis dar kyla įvairių ginčų dėl jų kilmės.

„Ginčijamasi net dėl žodžio „spurga“ autorystės. Vieni sako, kad jis reiškia į tešlą dėtus riešutus, kiti – „tešlos mazgus“. Aliejuje keptos spurgos garsėjo Nyderlanduose, tačiau jos buvo užpildomos įdaru dėl nuolat deserto viduryje neiškepančios tešlos. Sprendimą, kaip patobulinti gaminį, 1847 m. rado tuomet vos 16 metų sulaukęs laivo įgulos narys, o vėliau kapitonu tapęs Hansenas Gregory. Jis išmušė spurgos viduryje skylę, tai padidino aliejaus paveikiamą paviršiaus plotą. Šis kulinarinis manevras sulaukė didžiulio populiarumo jo gimtojoje Amerikoje ir negrįžtamai pakeitė požiūrį į spurgas“, – pasakoja maisto gamybos ekspertė.

 

Populiariausios – visai ne JAV

Kai amerikiečiai nuo seno skanauja tuščiavidures, o mes – varškės spurgas, kitos šalys taip pat turi savo vietinių šio deserto pavyzdžių. Antai, Pietų Afrikos Respublikoje spurgos skaninamos medumi ir kokoso drožlėmis.

„Skiriasi ne tik skoniai, bet ir formos. Pavyzdžiui, Ispanijoje išrastas ir Meksikoje itin išpopuliarėjęs desertas churros yra lazdelės formos ir mirkomas į šokoladą ar kitą pagardą. Kiniškas youtiao taip pat yra pailgas ir gali būti panardinamas į kitus maisto produktus ar naudojamas kaip sumuštinio pagrindas“, – spurgų skirtumus pristato B. Baratinskaitė.

Spurgos skiriasi ir savo įdaru. Pavyzdžiui, Vokietijoje populiarios pilnavidurės spurgos, kurios užpildomos šokoladiniu, kreminiu ar vaisiniu įdaru. Tik nereikia pamiršti, kad išdaigas mėgstantys vokiečiai šias spurgas kartais pripildo ne saldžia želė, o garstyčiomis…

Saldžiu įdaru savo nacionalines spurgas zeppole užpildo ir italai. Labiausiai nuo svetur žinomų spurgų jos skiriasi tuo, kad jų įdaras puikuojasi ant spurgos viršaus. O įdaro skoniai labai priklauso nuo to, kurioje šalies vietoje esate: kai kur kepėjas gali parekomenduoti saldžią zeppole su rikotos sūriu ir cukrumi, kitur net įdarytą ančiuviais.

„Visgi labiausiai dėl spurgų iš proto eina kanadiečiai. Ši JAV kaimynė turi daugiausiai šio deserto parduotuvių, skaičiuojant vienam žmogui, nei bet kuri kita pasaulio šalis. Jie netgi turi savo „bebro uodega“ pavadintas spurgas – tai plokščias tešlos gabalas, kurį nukloja saldus glajus ir kiti ingredientai, pritaikomi pagal bet kurio skonį. Statistiškai kiek mažiau dėl spurgų yra pametę galvas japonai, bet kilstelėti antakį priverčia ten populiarios raudonųjų pupelių pasta užpildytos spurgos. Tad dar išragauti tikrai yra ką“, – apie skirtingas pasaulio virtuves pasakoja „Maximos“ atstovė.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Ar verta rinktis aliuminio langus?

Rinkdamiesi naujus langus susiduriame su gausybe variantų. Vienas iš populiariausių – aliuminio langai. Ar tai tikrai geras pasirinkimas? Norėdami tai išsiaiškinti, prieš priimdami teisingą sprendimą, turite įvertinti šių langų privalumus ir trūkumus. Aliuminio profilio langai pasižymi puikiomis savybėmis, tokiomis kaip ilgaamžiškumas Jei pasirinksite kokybiškus langus ir juos montuos patyrę meistrai, kokybė jus džiugins ilgai. Tokie langai nekeičia savo išvaizdos ir eksploatacinių savybių daugelį metų. Taip pat verta paminėti, kad juos labai lengva prižiūrėti, lengva valyti. Taip yra dėl specialios dangos,

Plaukimas baidarėmis su vaikais: saugios kelionės patarimai

Ramus plaukimas baidarėmis su šeima – tai patogus laisvalaikis gamtoje ir neišdildomas įspūdis. Pamirškite kasdienius rūpesčius, susikraukite lagaminus ir leiskitės į kelionę baidarėmis! Tiesa, jei nuspręsite plaukti su vaikais, jums gali kilti daug klausimų. Vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų: ar tikrai saugu vaikus pasiimti plaukti baidarėmis? Keliautojų dažnai klausiama, kokiu maršrutu pasirinkti ir kokių papildomų saugumo priemonių reikėtų imtis? Pateikiame trumpą atmintinę, kaip plaukimą baidarėmis su vaikais paversti malonia, saugia ir įsimintina jūsų šeimos pramoga. Plaukdami laikykitės svarbių saugos taisyklių

Prognozuojami karščiai, lietus su griaustiniu ir vėju, galima kruša

Lietuvos hidrometeorologijos tarnyba praneša, kad birželio 27 d., pirmadienis, po karšto ilgojo savaitgalio pokyčių dar neatneš – šalyje išsilaikys sausi, saulėti ir karšti orai.  5-10 m/s pietinis, rytinis vėjas gaivins menkai. Aukščiausia temperatūra pavėsyje šiandien sieks 28–33 laipsnius karščio, atokaitoje bus dar karščiau, todėl įdienojus geriau lauke nebūti. Įprasta, kad tvyrant tokiam karčiui medikai pataria vengti aktyvaus judėjimo ir su tuo susijusių darbų. Birželio 28 d., antradienį, orai ims keistis. Naktį lietaus dar nenumatoma. Bus ramu, tvanku ir labai šilta,

Birželio 29-ąją – Pasieniečių diena

Tai profesinė Lietuvos beveik pusketvirto tūkstančio Valstybės sienos apsaugos tarnybos (VSAT) tarnautojų ir darbuotojų šventė. Šia proga vyks šventiniai renginiai ir Šilutėje. Programa Šilutėje: 11 val. Šv. mišios Šv. Kryžiaus katalikų bažnyčioje (Katalikų Bažnyčios g. 1); 12 val. VSAT vėliavų būrių maršas – paradas nuo bažnyčios Turgaus ir Lietuvininkų gatvėmis iki Šilutės senojo turgaus aikštės; 12.30 val. iškilmės aikštėje, pasieniečių rikiuotė, apdovanojimai; 13 val. Vidaus reikalų ministerijos reprezentacinio pučiamųjų orkestro koncertas; 13.30 val. parodomoji pasieniečių kinologų su šunimis programa; 14

Taip pat skaitykite