Skani kava namuose. Kaip išsirinkti pupeles?

Nors kava yra vienas iš mėgstamiausių gėrimų daugelio namuose, tačiau tikrai ne visi gali pasigirti, jog pavyksta patiems pasidaryti ypatingai skanią kavą. Kai kurie netgi laikosi nuomonės, jog namų sąlygomis tai nėra įmanoma. Tačiau kavos gurmanai užginčytų tokią nuomonę teigdami, jog viską darant patiems galima išgauti išties unikalius skonius, geriausiai atitinkančius asmeninius poreikius, bet pridurtų, jog tam pasiekti reiktų išties nemažai žinių bei patirties.

Pupelių įvairovė

Neskaitant visų 60 žinomų kavamedžių, populiariausios kavos pupelės yra tik dviejų rūšių – priklausomai nuo to, ant kurios rūšies kavamedžio jos auga. Tai gali būti visiems gerai žinoma arabika arba robusta, apie kurią mažiau besidomintys kavos pramone gali ir nebūti girdėję.

Pagrindinis šių rūšių skirtumas slypi ne tik skonyje, bet ir kofeino kiekyje, kuris išsiskiria ruošiant kavą bei pagal kurį yra matuojamas stiprumas. Arabikos kava pasižymi labai ryškiu aromatu bei skoniu. Šios rūšies kava yra bene populiariausia visame pasaulyje ir sudaro didžiąją kavos rinkos dalį. Visgi ši rūšis turi dvigubai mažiau kofeino lyginant su robusta, kuri nors ir stipresnė, tačiau nėra tokia aromatinga. Neretai gamybai naudojama ne viena konkreti rūšis, o jų mišiniai, kadangi tokiu būdu, parinkus tinkamas proporcijas, galima sukurti idealiausią skonį.

Tačiau kavos skonį nulemia ne tik konkreti jos rūšis. Tam įtakos turi klimato sąlygos, kuriose kavamedžiai brandina savo vaisius. Todėl iš vieno pasaulio krašto atkeliavusios pupelės bus vienokio skonio, o iš kito pasaulio krašto tos pačios rūšies kava gali gana ryškiai skirtis. Dėl šios priežasties ir turime tokią nemažą jų įvairovę: kava skirstoma ir pagal regionus bei valstybes, kuriose auginamos kavos plantacijos.

Kaip nepasiklysti renkantis kavą

Rinkoje yra begalė skirtingų kavos rūšių. Tą puikiai iliustruoja puikiai žinomo kavos platintojo Lietuvoje „Kavos Draugas’’ asortimentas. Prieš pradedant rinktis kavos pupeles labai svarbu žinoti vieną taisyklę – geriausios ir skaniausios kavos nėra. Taip yra todėl, jog skiriasi kiekvieno iš mūsų skoniai ir poreikiai. Todėl pirmiausiai reikėtų atsižvelgti į savo asmeninį skonį ir įsivertinti, ar norisi kartesnės kavos, mažiau karčios, su daug kofeino ar minimaliu jo kiekiu, o galbūt prioritetas yra ryškus kavos aromatas. Žinoma, specializuotose kavos parduotuvėse pardavėjai jums gali patarti šiuo klausimu, kadangi jie šioje srityje turi pakankamai nemažą patirtį. Renkantis savarankiškai reikėtų atidžiai skaityti aprašymą ant pakelio: jame būna pažymėta ar įvardinta tiek kartumo, tiek ir stiprumo skalė. Nereikėtų bijoti eksperimentuoti ir išbandyti skirtingus skonius, nes tik tokiu būdu galima rasti idealiausiai jums tinkantį variantą.

Ar tikrai kartesnė kava yra stipresnė?

Kartumas yra bene ryškiausias pojūtis, kurį pajuntame vos tik paragavę kavos. Daugumai jis gali automatiškai asocijuotis su šio gėrimo stiprumu, tačiau iš tikrųjų tarp šių dalykų nėra nieko bendro. Stiprumas priklauso nuo kofeino kiekio, kurį gali lemti keletas skirtingų faktorių. Pirmiausia, tai kavos pupelių rūšies pasirinkimas, jų kiekis bei laikas, kiek jos bus laikomos užpiltos karštu vandeniu arba koks bus sąlyčio su vandeniu laikas, jeigu naudojamas aparatas, o kartumas priklauso nuo to, kiek laiko pupelės buvo skrudinamos.

Didieji gamintojai naudoja automatizuotas skrudinimo technologijas, kur laikas yra kontroliuojamas ypatingai tiksliai, todėl neretai ant pakuotės galime rasti specialią skalę, kuri apibrėžia kavos kartumo arba jos skrudinimo lygį. Iš esmės šios dvi sąvokos reiškia tą patį, kadangi daugiau skrudintus kavos pupelės suteiks kartesnį skonį.

Pasitaiko kavos entuziastų, kurie pupelių skrudinimu užsiima patys, tačiau vertėtų žinoti, jog tai reikalauja nemažai laiko bei patirties, kurią galima įgyti tik eksperimentuojant su kavos gėrimo gamyba. Todėl toks būdas tiks tik tiems, kurie nori ne tik išskirtinio skonio, bet ir savotiško kavos ruošimo ritualo pasimėgavimo.

Kavos laikymo taisyklės

Daugelis akcentuoja skirtingas kavos ruošimo taisykles, kurios neretai remiasi tam tikromis tradicijomis arba skirtingais būdais. Tačiau siekiant ryškiausio skonio ne ką mažiau svarbus faktorius yra ir kavos pupelių bei jau sumaltos kavos laikymo sąlygos. Atvirai laikomos pupelės gana greitai praranda savo aromatą kaip ir malta kava. Geriausia kavą laikyti sandariai uždarytą pakuotėje ar specialiame kavos inde. Sandarus indas užtikrintų, jog nedingtų kavos aromatas ir tuo pačiu į kavą nepatektų drėgmės. Dėl šios priežasties nėra rekomenduojama pirkti kavą dideliais kiekiais, kadangi pradarius pakuotę yra sudėtinga išlaikyti optimalias sąlygas. Geriau apsipirkti dažniau, bet po mažiau, ir tokiu būdu mėgautis visuomet šviežia ir aromatinga kava. Daugiau apie kavos laikymo sąlygas galite paskaityti čia.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Pagėgiškiams sėkmingas „Dainų dainelės“ turas Tauragėje

Tauragės meno mokykloje įvykusiame Lietuvos vaikų ir moksleivių televizijos konkurso „Dainų dainelė“ zoniniame etape dalyvavo 39 kolektyvai ir atlikėjai iš Tauragės, Jurbarko, Šilalės, Kelmės, Raseinių rajonų bei Pagėgių savivaldybės. Visi dalyviai atliko po tris dainas, kurias vertino 10 narių komisija. Komisijos pirmininkas Dainius Puišys, Lietuvos teatro ir muzikos akademijos Choro dirigavimo katedros profesorius, nariai: Artūras Novikas, A. Noviko džiazo mokyklos vadovas, Martynas Staškus, Lietuvos operos ir baleto teatro dirigentas, Dalia Tumosaitė, Nacionalinės M.K. Čiurlionio menų mokyklos mokytoja metodininkė  ir po

Atšaukiami uždarose erdvėse suplanuoti renginiai

Sausio 24 d. Šilutės r. savivaldybės skelbiama COVID-19 statistika: šiuo metu serga 496 asmenys. Nuo karantino pradžios užsikrėtė 6 968 Šilutės r. savivaldybės gyventojai. Iš jų: 6 195 pasveiko; 116 asmenų mirė. Šilutės rajono savivaldybės administracijos direktoriaus Virgilijaus Pozingio  įsakymu nuo 2022 m. sausio 21 d. iki vasario 6 d. imtinai atšaukiami ar vėlesniam laikui atidedami visi Šilutės rajono savivaldybės teritorijoje uždarose erdvėse suplanuoti renginiai, už kurių organizavimą atsakinga Savivaldybės administracija bei Savivaldybės biudžetinės įstaigos. Savivaldybės administracijos direktoriaus V. Pozingio įsakymas

Milijonas – Lietuvos bitininkams

bitininkams

Šalies bitininkai vėl gali kreiptis paramos. Pernai jiems buvo skirta 974 tūkst. Eur. Šiemet parama bitininkams bus didesnė – 1,1 mln. eurų. Parama bitininkams teikiama pagal Paramos Lietuvos bitininkystės sektoriui 2020–2022 metų programą iš Europos žemės ūkio garantijų fondo ir valstybės biudžeto. Paramos gali kreiptis bičių laikytojai, bitininkų asociacijos, bitininkų kooperatyvai, mokslo ir studijų institucijos. Programoje numatytos net 8 priemonės, kurioms įgyvendinti galima gauti paramą: techninė pagalba bitininkams ir jų grupėms; kova su bičių kenkėjais ir bičių ligomis, ypač varoatoze;

Ievos Simonaitytės premija – kalviui Dariui Viliui

2022 m. šalyje paskelbti Mažosios Lietuvos metraštininkės Ievos Simonaitytės metais. Minime 125-ąsias rašytojos gimimo metines. Klaipėdos r. savivaldybės įsteigta tradicinė Ievos Simonaitytės vardo premija šiemet įteikta Vanagų evangelikų liuteronų bažnyčioje surengtame minėjime „Tau – Didžioji Ieva – 125“. Klaipėdos r. savivaldybės Agluonėnų seniūnijos Ievos Simonaitytės premijos skyrimo komisija  sausio 12 d. posėdyje nusprendė rašytojos I. Simonaitytės vardo premiją skirti Lietuvos tautodailininkų sąjungos Žemaitijos skyriaus nariui kalviui Dariui Viliui iš kaimyninio Šilutės rajono, Vilkyčių kaimo už skleidžiamą dvasinę šviesą, kuriamą visatos

Taip pat skaitykite