Skani kava namuose. Kaip išsirinkti pupeles?

Nors kava yra vienas iš mėgstamiausių gėrimų daugelio namuose, tačiau tikrai ne visi gali pasigirti, jog pavyksta patiems pasidaryti ypatingai skanią kavą. Kai kurie netgi laikosi nuomonės, jog namų sąlygomis tai nėra įmanoma. Tačiau kavos gurmanai užginčytų tokią nuomonę teigdami, jog viską darant patiems galima išgauti išties unikalius skonius, geriausiai atitinkančius asmeninius poreikius, bet pridurtų, jog tam pasiekti reiktų išties nemažai žinių bei patirties.

Pupelių įvairovė

Neskaitant visų 60 žinomų kavamedžių, populiariausios kavos pupelės yra tik dviejų rūšių – priklausomai nuo to, ant kurios rūšies kavamedžio jos auga. Tai gali būti visiems gerai žinoma arabika arba robusta, apie kurią mažiau besidomintys kavos pramone gali ir nebūti girdėję.

Pagrindinis šių rūšių skirtumas slypi ne tik skonyje, bet ir kofeino kiekyje, kuris išsiskiria ruošiant kavą bei pagal kurį yra matuojamas stiprumas. Arabikos kava pasižymi labai ryškiu aromatu bei skoniu. Šios rūšies kava yra bene populiariausia visame pasaulyje ir sudaro didžiąją kavos rinkos dalį. Visgi ši rūšis turi dvigubai mažiau kofeino lyginant su robusta, kuri nors ir stipresnė, tačiau nėra tokia aromatinga. Neretai gamybai naudojama ne viena konkreti rūšis, o jų mišiniai, kadangi tokiu būdu, parinkus tinkamas proporcijas, galima sukurti idealiausią skonį.

Tačiau kavos skonį nulemia ne tik konkreti jos rūšis. Tam įtakos turi klimato sąlygos, kuriose kavamedžiai brandina savo vaisius. Todėl iš vieno pasaulio krašto atkeliavusios pupelės bus vienokio skonio, o iš kito pasaulio krašto tos pačios rūšies kava gali gana ryškiai skirtis. Dėl šios priežasties ir turime tokią nemažą jų įvairovę: kava skirstoma ir pagal regionus bei valstybes, kuriose auginamos kavos plantacijos.

Kaip nepasiklysti renkantis kavą

Rinkoje yra begalė skirtingų kavos rūšių. Tą puikiai iliustruoja puikiai žinomo kavos platintojo Lietuvoje „Kavos Draugas’’ asortimentas. Prieš pradedant rinktis kavos pupeles labai svarbu žinoti vieną taisyklę – geriausios ir skaniausios kavos nėra. Taip yra todėl, jog skiriasi kiekvieno iš mūsų skoniai ir poreikiai. Todėl pirmiausiai reikėtų atsižvelgti į savo asmeninį skonį ir įsivertinti, ar norisi kartesnės kavos, mažiau karčios, su daug kofeino ar minimaliu jo kiekiu, o galbūt prioritetas yra ryškus kavos aromatas. Žinoma, specializuotose kavos parduotuvėse pardavėjai jums gali patarti šiuo klausimu, kadangi jie šioje srityje turi pakankamai nemažą patirtį. Renkantis savarankiškai reikėtų atidžiai skaityti aprašymą ant pakelio: jame būna pažymėta ar įvardinta tiek kartumo, tiek ir stiprumo skalė. Nereikėtų bijoti eksperimentuoti ir išbandyti skirtingus skonius, nes tik tokiu būdu galima rasti idealiausiai jums tinkantį variantą.

Ar tikrai kartesnė kava yra stipresnė?

Kartumas yra bene ryškiausias pojūtis, kurį pajuntame vos tik paragavę kavos. Daugumai jis gali automatiškai asocijuotis su šio gėrimo stiprumu, tačiau iš tikrųjų tarp šių dalykų nėra nieko bendro. Stiprumas priklauso nuo kofeino kiekio, kurį gali lemti keletas skirtingų faktorių. Pirmiausia, tai kavos pupelių rūšies pasirinkimas, jų kiekis bei laikas, kiek jos bus laikomos užpiltos karštu vandeniu arba koks bus sąlyčio su vandeniu laikas, jeigu naudojamas aparatas, o kartumas priklauso nuo to, kiek laiko pupelės buvo skrudinamos.

Didieji gamintojai naudoja automatizuotas skrudinimo technologijas, kur laikas yra kontroliuojamas ypatingai tiksliai, todėl neretai ant pakuotės galime rasti specialią skalę, kuri apibrėžia kavos kartumo arba jos skrudinimo lygį. Iš esmės šios dvi sąvokos reiškia tą patį, kadangi daugiau skrudintus kavos pupelės suteiks kartesnį skonį.

Pasitaiko kavos entuziastų, kurie pupelių skrudinimu užsiima patys, tačiau vertėtų žinoti, jog tai reikalauja nemažai laiko bei patirties, kurią galima įgyti tik eksperimentuojant su kavos gėrimo gamyba. Todėl toks būdas tiks tik tiems, kurie nori ne tik išskirtinio skonio, bet ir savotiško kavos ruošimo ritualo pasimėgavimo.

Kavos laikymo taisyklės

Daugelis akcentuoja skirtingas kavos ruošimo taisykles, kurios neretai remiasi tam tikromis tradicijomis arba skirtingais būdais. Tačiau siekiant ryškiausio skonio ne ką mažiau svarbus faktorius yra ir kavos pupelių bei jau sumaltos kavos laikymo sąlygos. Atvirai laikomos pupelės gana greitai praranda savo aromatą kaip ir malta kava. Geriausia kavą laikyti sandariai uždarytą pakuotėje ar specialiame kavos inde. Sandarus indas užtikrintų, jog nedingtų kavos aromatas ir tuo pačiu į kavą nepatektų drėgmės. Dėl šios priežasties nėra rekomenduojama pirkti kavą dideliais kiekiais, kadangi pradarius pakuotę yra sudėtinga išlaikyti optimalias sąlygas. Geriau apsipirkti dažniau, bet po mažiau, ir tokiu būdu mėgautis visuomet šviežia ir aromatinga kava. Daugiau apie kavos laikymo sąlygas galite paskaityti čia.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Suskaičiuokite teisingai (apsauga nuo robotų): *

Visi naujausi straipsniai

Itin slaptas detektyvas Šilutės rajono savivaldybėje

2021 m. rugsėjo 17 d. mero Vytauto Laurinaičio potvarkiu sudaryta Tarnybinio nusižengimo tyrimo komisija. Kieno ir kokį nusižengimą tirs ši komisija? Paslaptis! Daugiau išsiaiškinti nieko nepavyko… Lyg ir buvo susirinkusi ši komisija. Kadangi jos pirmininkė Diana Andrijauskienė nuo rugsėjo 17 d. turi nedarbingumo pažymą, komisijai vadovaus Birutė Ačienė, UAB „Šilutės šilumos tinklai“ teisininkė. Tą pasakė Savivaldybės kontrolieriaus pavaduotoja Judita Subačienė, kadangi D. Andrijauskienė serga, komisijai vadovaus B. Ačienė, su žiniasklaida irgi bendraus B. Ačienė. Kontrolės ir audito tarnybos vyr. specialistė Rasa

Rytoj, rugsėjo 22 d., – Tarptautinė diena be automobilio

Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras informuoja, kad 2021 m. rugsėjo 22 d. Europos judumo savaitę užbaigia Tarptautinė diena be automobilio. Šią dieną siekiama atkreipti visuomenės dėmesį į neigiamą transporto įtaką aplinkai ir žmonių sveikatai, skatinama prisidėti prie švarios aplinkos išsaugojimo – bent šią dieną mieste išsiversti be automobilio, ieškoti kitokių susisiekimo priemonių: eiti pėsčiomis, važiuoti dviračiu. Pirmą kartą akcija „Mieste – be savo automobilio“ buvo surengta Prancūzijoje 1998 m. O 2000 m. ji jau vyko 760-yje Europos miestų. 2001

Geliniai priauginimai privers jus visam laikui atsisakyti akrilo

Tik nedaugelis dalykų man teikia didesnį pasitenkinimą ir atpalaiduoja labiau nei kelionė į nagų saloną, kad galėčiau pasidaryti naujus akrilinius nagus. Tai smulkmenos, kurių laukiu su nekantrumu, ir kurios daro jį tokį mielą. Nuo nagų lako spalvos pasirinkimo iki nagų apdirbimo įrankių išlyginančio nagų nelygumus, burzgimo garso ir, žinoma, išėjimo su šviežiai dengtais nagais, kuriais galėsiu baksnoti, baksnoti, baksnoti į kiekvieną paviršių, pro kurį praeisiu. Paskui ateina ne tokia džiuginanti dalis, pavyzdžiui, nagas lūžta per pusę arba visiškai nulūžta; skausmingas

Rytoj į pamokas sugrįžta Usėnų mokyklos mokiniai

Dėl COVID-19 užkrato plitimo kurį laiką buvo uždaryta Usėnų pagrindinė mokykla. Šilutės rajono savivaldybės Švietimo ir kultūros skyriaus vedėja Dainora Butvydienė informavo, kad ši mokykla atnaujina darbą, mokiniai rytoj sugrįžta į klases. „Blogai, nes daugelyje mokyklų izoliavosi ir mokinių, ir darbuotojų. Praėjusią savaitę rajono švietimo įstaigose nustatyti 53 nauji susirgimo atvejai. Nerimą kelia Šilutės Žibų pradinė mokykla, kur izoliavosi šeši klasių komplektai“, – situaciją švietimo įstaigose apibūdino vedėja. Yra ir gera žinia. Šiais mokslo metais į mokyklas atėjo 15 mokinių

Taip pat skaitykite