„Duona – kasdieninis produktas. Neatsiliekame nuo besikeičiančio vartotojo skonio – keičiame duonos pateikimą, plečiame asortimentą – duoną kepame įvairių skonių, skirtingų sudėčių, formų ir dydžių. Platus asortimentas leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamą skonį – ar tai būtų šviesi, juoda, sėklų, ar pagardinta kitais priedais, pavyzdžiui, naujoji duona su kefyru ir morkomis“, – pasakoja „Vilniaus duonos“ komercijos direktorius Artūras Kokoškinas.

Jis atkreipia dėmesį, kad vartotojams ir patiems svarbu ieškoti naujų skonių ir derinti duoną su įvairiais patiekalais ar pagardais.

Netikėti ingredientai ir nauda organizmui

Naujas unikalus produktas – minkšta ir puri kvietinė duona, kurioje suderintos gerosios kefyro savybės su sodo karalienės morkos nauda. Naujosios duonos išvaizda – išskirtinė, atrodo lyg būtų rankų darbo.

Kepinio sudėtyje – net 12,4 proc. kefyro. Būtent dėl šio ingrediento duona išsiskiria savo minkštumu ir struktūra. 100 g šios duonos yra 4 g skaidulinių medžiagų, kurios itin naudingos organizmui: jos gali itin pagerinti virškinimą ir net vadinamos žarnyno šluota.

„Be to, duonos sudėtyje – ne morkų milteliai, o džiovintos morkos, matomos kiekvienoje riekelėje. Didžiausias morkų turtas – vitamino A organiniai junginiai, kurie išlieka ir jas džiovinant. Taigi, vartotojui visada norisi pasiūlyti ne tik naują skonį, bet ir pridėtinę naudą“, – išskirtinę sudėtį aiškina gamintojo atstovas.

Paklaustas, kaip kilo naujosios kvietinės duonos su kefyru ir morkomis idėja, A. Kokoškinas pasakoja, kad skoniai gimsta intensyviai testuojant. Taip pat atliekami tyrimai, apklausos, atsižvelgiama į vartotojų nuomonę: „Tuomet komandoje su technologais ir komercijos skyriaus darbuotojais kuriame produktus, ragaujame, žiūrime ne tik jų skonį, bet ir išvaizdą, minkštumą bei kitas sensorines savybes“.

Rinkos lyderė nuolat pildo asortimentą

Neseniai duonos mėgėjus maloniai nustebino „Žalgirio“ juoda duona, tarsi suvienijanti vertingą lietuvišką produktą ir vieną populiariausių šalies krepšinio komandų. Šio kepinio idėją pamėtėjo patys krepšinio aistruoliai. Pastebėjus, kad jie labiausiai pasigenda mylimą komandą palaikančių maisto produktų, nuspręsta kurti kokybišką, tikrą, sodraus skonio lietuvišką duoną, tinkančią tiek sočiam pusryčių sumuštiniui, tiek kepti ir traškinti per aistringas rungtynes.

Dar viena naujiena duonos skyrių lentynose, – duona, kurios sudėtyje net 45 proc. saulėgrąžų, arbūzų, moliūgų sėklų bei linų sėmenų. Joje taip pat daug skaidulų, visų organizmui reikalingų vitaminų bei mineralinių medžiagų, mažai cukraus.

Išskirtinė šviesios duonos kategorijoje – šviesi ruginė „Močiutės“ duona. Ji, kitaip nei didžioji dalis šviesios duonos gaminių parduotuvių lentynose – ne kvietinė, o ruginė: iškepta iš 90 proc. ruginių miltų. Tai yra tikra lietuviška šviesi ruginė duona – kvapni, minkšta ir gardi.

Auksė Baurienė